🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Северная кухня в Пае по-прежнему выигрывает по цене — большинство основных блюд стоят около ฿40–120, и многие из этих заведений — семейные кухни, которые готовят одинаково годами. Мы составили список в основном по тому, какие места отзывы стабильно хвалят за по-настоящему северный вкус и стабильность, а не по тому, насколько они пафосные. Места внизу списка ничуть не хуже — они просто раскрываются в других блюдах.
Прочитай это перед тем, как ехать в Пай
Дорога 1095 от Чиангмая до Пая насчитывает 762 поворота. Если тебя укачивает, возьми таблетки и перед выездом перекуси чем-то лёгким. Если катаешься на байке по городу и до мест за пределами центра, учти, что горные дороги местами извилистые и крутые — езжай медленно и будь особенно осторожен. С марта по апрель Пай часто накрывает дымкой от сельскохозяйственных палов, так что видимость и качество воздуха оставляют желать лучшего. Планируй поездку с учётом этого.
Северная тайская кухня в Пае: рейтинг мест
Khao Soi Pai
Место с кхао сой, которое отзывы упоминают чаще всего в Пае. Бульон насыщенный и ароматный, на пасте северного карри, курица мягкая, а сверху щедрая горка хрустящей жареной лапши. Ешь с маринованной зеленью и луком-шалотом. Обстановка — простая местная лавка, и здесь не так людно, как в районе Walking Street.
Charlie & Lek
Семейная лавка на улице Рангсиянон в центре города. Кхао сой с курицей здесь по-настоящему яркий, паста карри концентрированная, используют свежие ингредиенты и без глутамата. Есть также карри с тыквой и смесь северных блюд и блюд на заказ. Большие порции, доступные цены — место, куда сами жители Пая возвращаются снова и снова.
Nong Beer
Ресторан северной тайской кухни в Пае, работающий уже много лет. Главная звезда — гэнг хангле, который в множестве отзывов называют лучшим блюдом здесь: свинина настолько мягкая, что разваливается, в бульоне, ароматном специями. Есть также кхао сой и спринг-роллы, так что стоит заказать несколько блюд на компанию.
Larp Khom Huay Poo
Место с ярким ларбом и северной кухней, которое рекомендуют местные жители Пая. Ларб кхуа щедро приправлен и очень ароматный — ешь его со стики-райсом и свежими овощами. Здесь хороший выбор северных блюд, и подойдёт всем, кто любит настоящую северную остроту. Находится немного за пределами города, но легко добраться на машине или байке.
Khao Soi Zister's
Небольшое место с кхао сой в городе, где могут сделать острее или мягче и приготовить вегетарианскую версию. Бульон хорошо сбалансирован, поэтому это хороший выбор для путешественников, которые хотят попробовать кхао сой, но не готовы к полной северной остроте. Обслуживание приветливое.
Дом северной тайской кухни в центре Пая
Северный ресторан в обстановке деревянного дома. Здесь готовят нам нгиао — рисовую лапшу в слегка кислом оранжевом бульоне, окрашенном сушёным красным цветком капока, — подают со свиной кровью и рёбрами, едят с хрустящей свиной шкуркой и свежими овощами. Есть также нам прик нум с приготовленной на пару зеленью. Спокойное место для непринуждённого ужина.
Na's Kitchen
Вечернее место рядом с Walking Street, где подают свежую домашнюю тайскую и северную кухню. Есть карри, пад крапоу, спринг-роллы и несколько северных блюд, могут сделать вегетарианский вариант. В пиковые часы очередь становится длинной, но движется быстро.
Джомьют — тушёная свиная рулька и рис с курицей
Местная лавка на улице Чайсонгкхрам. Главные хиты — тушёная свиная рулька с рисом и лапша с красной свининой, обе очень дёшевы — сытный и выгодный обед, каким его реально едят местные жители Пая. Открыто только до дневного времени.
Ларьки с нам прик нум и нам прик онг на утреннем рынке Пая
Ларьки на утреннем рынке Пая, где продают нам прик нум, нам прик онг, сай уа, хрустящую свиную шкурку и овощи на пару. Купи набор и сразу же ешь со стики-райсом. Именно здесь ты увидишь, как местные жители Пая берут завтрак каждое утро.
Joy's Place
Маленькая семейная лавка в дальнем конце Walking Street, где готовят простую домашнюю тайскую еду — красное карри, пад сиу, сом там — по очень бюджетным ценам. Хороший выбор, если следишь за бюджетом, но всё же хочешь сытный домашний обед.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Пае
Полдня с местным жителем, который знает все закоулки, — или готовка блюда своими руками — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Северные блюда, которые стоит попробовать в Пае
- Кхао сой — яичная лапша в бульоне на кокосовом молоке с пастой северного карри, сверху хрустящая жареная лапша, подаётся с курицей или говядиной, едят с маринованной зеленью и луком-шалотом. Это блюдо для разминки, с которого стоит начать всем.
- Нам нгиао — рисовая лапша в слегка кислом оранжевом бульоне, окрашенном сушёным цветком капока, со свиной кровью и рёбрами, едят с хрустящей свиной шкуркой и свежими овощами. Популярный северный завтрак.
- Гэнг хангле — свиное карри в бирмано-северном стиле, мягкое, сладкое и ароматное специями, свинина тушится до мягкости. Хорошо идёт как с обычным рисом, так и со стики-райсом.
- Нам прик нум + нам прик онг — нам прик нум готовят из жареного зелёного перца чили, не слишком острый, подают вместе с нам прик онг из рубленой свинины и томата. Ешь оба с овощами на пару, хрустящей свиной шкуркой и стики-райсом.
- Ларб кхуа — северный ларб, обжаренный со специями, глубокий и ароматный, отличается от исанского ларба тем, что обходится без жареного риса и не кислый. Для тех, кто любит поострее.
- Сай уа — ароматная гриль-колбаса с травами, хороша как перекус или со стики-райсом. Найдёшь её на утренних рынках и в сувенирных лавках.
Как поесть вкусно и недорого
Многие места с кхао сой и обеденные лавки в Пае распродаются и закрываются к дневному времени, так что если хочешь попасть в популярные, приходи до 13:00. За нам прик нум и нам прик онг на утреннем рынке приходи до 9 утра, пока весь выбор ещё на месте. Многие местные лавки принимают только наличные, так что держи при себе немного мелких купюр.
Когда лучше всего есть северную кухню в Пае
Лучшая погода в Пае держится с ноября по февраль — прохладно и приятно, идеально для горячей тарелки кхао сой и вечерней прогулки по Walking Street. С марта по апрель рестораны работают как обычно, но по всему Северу часто стоит дымка от сельскохозяйственных палов, так что воздух и видимость оставляют желать лучшего — если чувствителен к пыли, возьми маску. Утреннее «море тумана», ради которого многие сюда и едут, зависит от погоды и бывает не каждый день, так что не жди этого наверняка.
Спланируй полную поездку в Пай — с едой и достопримечательностями
Смотреть гид по Паю →