🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Гастрономическая сцена Пханг Нга — реально интересный микс. Община хоккиенских китайцев, обосновавшаяся здесь в эпоху оловянных рудников, оставила явный след на завтраках вокруг Такуа Па — лапша хоккиен, хор мок и дим-сам до сих пор готовят в лавках возрастом в несколько десятков лет. При этом море с обеих сторон провинции держит морепродукты свежими, а цены честными. Мы разбили еду на три основные категории, а потом добавили конкретные заведения, которые рекомендуют местные.
Лапша хоккиен и завтраки в Такуа Па
Если бы нужно было выбрать одно блюдо, которое определяет Пханг Нга в глазах местных, большинство назвало бы лапшу хоккиен — толстую желтую лапшу, обжаренную в насыщенном соусе со свининой, креветками и рыбными шариками, часто с мягким яйцом сверху. Едят её со свежими ростками фасоли, огурцом, луком-шалотом и капелькой лайма. Старый рынок Такуа Па — как раз то место, где это блюдо готовят так, как готовили всегда.
Лапша хоккиен (Hokkien Mee)
Толстая желтая лапша, обжаренная в липком ароматном соусе — упругая, насыщенная, с мягким яйцом сверху. Подаётся со свежими овощами. Это первое блюдо, которое приходит на ум, когда речь заходит о еде в Такуа Па.
Хоккиенский хор мок
Приготовленный на пару рыбный пирог с карри, корнями уходящий в старую шахтёрскую общину Тай Муанг, готовится свежим каждый день. В некоторых лавках его также подают как начинку для булочки на пару или жарят во фритюре — стоит попробовать все три варианта.
Дим-сам Такуа Па
Утренний дим-сам в исполнении южнотайских китайских семей — хар гоу, сиу май, бао — вместе со старомодным кофе из копитиама. Лавки на старом рынке открываются ещё до рассвета и обычно распродаются задолго до полудня.
О Аеу (Oh Aew)
Холодный десерт хоккиенского происхождения из желе банановых семян и травяного желе, подслащённый и поданный на колотом льду. Именно то, что нужно, чтобы остыть после тарелки жгучего южного карри.
Совет по времени
Большинство лавок с завтраками и дим-самом на старом рынке Такуа Па открываются рано и закрываются до полудня — некоторые не работают по понедельникам. Если нацелился на популярное место, проверь заранее, в какой день оно работает, и постарайся прийти до 10 утра — на всякий случай.
Хочешь глубже погрузиться во вкус? Попробуй гастротур или кулинарный мастер-класс по Пханг Нга
Полдня с местным, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя гораздо большему, чем просто еда. Забронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Морепродукты залива Пханг Нга
Пханг Нга с одной стороны граничит с заливом, а с другой — с Андаманским морем возле Кхао Лака, поэтому морепродукты здесь действительно свежие и заметно дешевле, чем в крупных туристических городах. Заказывай креветки, крабов, моллюсков или местную рыбу, приготовленную по-южному. Если важна выгода, ищи рестораны с сет-меню на человека. Если важна атмосфера, в нескольких районах разбросаны заведения у воды и с видом на море.
- Креветки в соусе тамаринд — креветки, обжаренные и перемешанные в кисло-сладком соусе из тамаринда. Основа меню в ресторанах морепродуктов вокруг Ко Клой и Тха Нун, рядом с мостом Сарасин.
- Жареный краб и местные моллюски — синий плавающий краб или грязевой краб, обжаренные с карри-порошком или чёрным перцем, вместе с сезонными моллюсками прямо из залива.
- Сет-меню на человека — некоторые рестораны в районе Банг Пхат предлагают сет-меню примерно за ฿250 на человека с несколькими блюдами на компанию — хороший вариант для групп.
Как заказывать морепродукты с умом
Всегда спрашивай цену за килограмм и вес порции перед заказом — особенно для креветок и краба, цены на которые меняются в зависимости от сезона. Местные рестораны обычно честно называют цену, так что не стесняйся спрашивать.
Южнотайская кухня
Южнотайская кухня в Пханг Нга серьёзно относится к специям и ароматам. Если тебе по силам такая острота — это настоящий рай. Если ты не привык к очень острой еде, просто скажи об этом на кухне — в большинстве мест уменьшат остроту. Меню охватывает всё: от по-настоящему острых блюд вроде гаенг тай пла до более мягких хитов вроде му хонг.
Жареная паста из креветок (Нам Прик Кунг Сиаб)
Южный нам прик на основе жареной сушёной креветочной пасты, подаётся со свежими и бланшированными овощами. Есть почти на каждом столе в семейных ресторанах провинции.
Жареный сатор со свежими креветками
Вонючие бобы, обжаренные с креветочной пастой и свежими креветками — резкие в самом лучшем смысле, то самое сочетание жара и пикантности, которое отлично работает с рисом на пару.
Гаенг Тай Пла
Самое скандальное карри юга — готовится из ферментированных рыбьих внутренностей с овощами, невероятно резкое, жгуче острое и настоящая проверка того, сколько южной остроты ты способен выдержать.
Му Хонг
Хоккиенская свиная грудинка, медленно тушённая в соевом соусе — сладкая, солёная, нежная и совсем не острая. Хорошая отправная точка, если ты только привыкаешь к южной остроте.
Заведения, которые рекомендуют местные
Эти варианты собраны по отзывам и рекомендациям местных — они разбросаны по Такуа Па, Тай Муанг и самому городу Пханг Нга. Всегда проверяй часы работы перед визитом — местные рестораны часто закрываются рано или берут выходной один фиксированный день в неделю.
Pa Da Hokkien Mee
Районная лавка лапши хоккиен на старом рынке Такуа Па. Лапша липкая и хорошо приготовленная, с жидким яйцом сверху и свежими овощами на гарнир. Это первое название, которое всплывает, когда речь заходит о лапше хоккиен в Такуа Па.
Ruea Khut Rae (Dredge Boat)
Ресторан и кафе в пальмовой роще вдоль дороги Петкасем между Тай Муанг и Кхао Лаком. Фирменное блюдо — хоккиенский хор мок по рецепту Мае Нгой, который продают здесь с 1940 года и готовят свежим каждый день. Есть на пару, как начинка для бао или во фритюре.
Kai Tong (Дим-сам)
Утренняя лавка дим-сам в городе Такуа Па, готовят свежим и подают горячим. Один из самых популярных завтраков среди местных в округе. Открывается рано и закрывается до полудня.
Go Khun
Легендарное заведение с завтраками, работающее уже больше ста лет в старом городе Такуа Па. Дим-сам, ю тиао (жареные хлебные палочки), рисовая каша и напитки — классическая атмосфера копитиама во всём.
Jin Keng
Традиционный копитиам, работающий около 70 лет в старом городе Такуа Па. Дим-сам, бао, ю тиао и заваренный по старинке кофе — хоккиенский завтрак таким, каким он был раньше.
Krua Aree Bang Mad
Местный ресторан морепродуктов в Банг Пхате, который регулярно хвалят за соотношение цены и качества. Сет-меню стоит около ฿250 на человека с несколькими блюдами на компанию — расслабленная атмосфера, хорошо подходит для групп.
Tha Nun Seafood
Надёжное место с морепродуктами возле Ко Клой, недалеко от моста Сарасин перед переездом на Пхукет. Креветки в соусе тамаринд — обжаренные креветки в кисло-сладком соусе — вот ради чего сюда приходят.
Je Nong Local Food
Настоящий южнотайский ресторан в городе Пханг Нга, который не смягчает вкус ради туристов. Уровень остроты — тот же, что едят местные. Иди сюда, если хочешь настоящий вкус, а не адаптированную под туристов версию.
Планируй приёмы пищи
Если ты проезжаешь через Пханг Нга по пути в Кхао Лак или залив Пханг Нга, поставь хоккиенский завтрак в Такуа Па первым делом с утра, а ужин оставь для морепродуктов у воды. Один день — два совершенно разных гастрономических опыта.
Спланируй полноценную гастрономическую и экскурсионную поездку в Пханг Нга
Смотреть гид по Пханг Нга →