10 самых популярных ресторанов
вПетчабуне

Если искать правильный первый приём пищи в городе Петчабун, ответ — Phibun Phochana: лапшичная, которая работает примерно с 1957 года и передаёт рецепт из поколения в поколение, не меняя концепцию. Для тех, кто отслеживает легендарные заведения старой школы провинции, это точка, которую нельзя пропустить. Небольшой домик-лавка в старом городе, пять-шесть столиков, на стенах — старые фотографии, которые рассказывают историю заведения, пока ждёшь свою порцию.

Звезда меню — говяжья лапша и као лао неа: прозрачный бульон по старинному рецепту, ароматный за счёт говяжьих костей, а не подслащённый, с характерной ноткой рубленого галангала, за которую рецензенты неизменно хвалят это блюдо — он перебивает любой мясной запах. Домашние мясные шарики ароматные и упругие. Тушёная говядина приготовлена ровно как нужно — мягкая, но не разваливается. Можно выбрать свежую говядину, тушёную говядину, жилки, печень и шарики. Если пробуешь впервые, порция као лао руам неа со всеми добавками даёт полное представление сразу.

Цены очень доступные: обычная порция около 40 бат, специальная около 50 бат, као лао руам неа — 50 бат — сытная еда заметно дешевле 100 бат. Находится на улице Петчаро, в районе старого города рядом с городским рвом, напротив полицейского участка Мыанг Петчабун. Легко найти, есть парковка на улице.

Открыто только с утра до полудня — примерно с 06:00 до 16:00. Популярные добавки могут закончиться, так что чем раньше, тем лучше. Это заведение — часть жизни Петчабуна уже больше шестидесяти лет, и этого хватило, чтобы заслужить копию в культурном зале провинции — уже одно это говорит о том, насколько эта порция важна для местных.

Спроси местных в Петчабуне, куда пойти поужинать, и почти всегда первым прозвучит название Kuang Khao Tom. Ресторан — часть городской жизни уже больше 50 лет: начинался с уличной тележки, а сейчас, в руках уже третьего поколения семьи, это полноценный ресторан као том куй. Отлично подходит для семей или компаний, которые хотят заказать сразу несколько блюд и разделить их на всех. Кухня здесь достаточно хороша, что люди едут из Бангкока специально, чтобы поесть тут.

Блюдо, которое обязательно нужно заказать, — тушёная утка, фирменное блюдо заведения. Бульон для тушения готовится по рецепту, который томится и передаётся из поколения в поколение уже десятилетиями, и эту глубину вкуса чувствуешь в каждом кусочке: утка, пропитанная специями насквозь, мягкая, ароматная — такую действительно трудно найти где-то ещё. Дополни её горячим као том куй (конге по-китайски), порцией жареной пасты из креветок и крабом с солёным яйцом — насыщенным, солёным, всё в меру. Для чего-то поострее попробуй му тод нам пла или том ям пу клонг, обжаренный в воке ради того самого дымного привкуса, как в китайских ресторанах. Рецензенты сходятся во мнении: готовят свежо, не жирно, не слишком тяжело, каждое блюдо приправлено как надо.

Ресторан просторный — есть отдельные кабинеты с кондиционером и открытый зал, вмещающий больше сотни человек. Чисто, быстрое обслуживание. По вечерам в пиковые часы работает очередь по талонам. Заложи 100–250 бат на человека за стандартный заказ, больше — если берёшь морепродукты вроде краба с солёным яйцом или креветок, жареных с ферментированной соей.

Находится по адресу 2/15 улица Самакки Чай, на перекрёстке рядом с больницей Петрат, напротив провинциальной почты — легко найти в центре города. Открыто только по вечерам, примерно с 17:00 до 22:00 ежедневно. Тушёная утка может закончиться рано в загруженные вечера — приходи к началу работы, если пришёл именно за ней.

Проезжая через Лом Као и спрашивая про свежий кханом чин, первым делом услышишь название Bun Mi Khanom Jeen. Заведение стоит на дороге Петчабун–Лом Као напротив школы Лом Као Питтаяком — место под открытым небом, деревянные столы, тенистые деревья, расслабленная домашняя атмосфера. Люди возвращаются сюда снова и снова, чтобы посмотреть, как кханом чин прессуют свежим прямо у тебя на глазах. Идеально для тех, кто едет вверх к Кхао Кхо или Пху Тап Буку и хочет местную еду перед дальней дорогой, или для тех, кому просто любопытно попробовать одну из самых характерных местных особенностей.

Звезда меню — свежий кханом чин 7 цветов: каждый цвет получают из настоящих трав или овощей — тыква даёт жёлтый, синий чай — фиолетовый, свёкла — розовый, пандан — зелёный, морковь — оранжевый, плюс рисберри и арбузный сок. Закажи набор — и получишь разноцветную лапшу с тремя отдельными глиняными горшочками соусов: нам я па (острый травяной бульон), нам я кати (на кокосовой основе) и нам прик (соус чили), плюс тарелка свежих овощей. Можно добавить жареную свинину, отварные рыбные шарики или колбаску. Удовольствие в том, чтобы попробовать все три соуса за один присест. Лапша мягкая, цвета фотогеничные, и в итоге получается необычная, запоминающаяся трапеза.

Набор стоит около 100 бат — хорошее соотношение цены и качества за лапшу, три соуса и овощи, отлично подходит, чтобы разделить на компанию. Большинство отзывов хвалят свежесть, натуральные цвета и прохладную тенистую атмосферу. Некоторые отмечают, что вкус соусов скорее мягкий, чем интенсивный — здесь ставка сделана на свежесть и натуральный цвет, а не на яркую насыщенность. Открыто ежедневно с 08:00 до 17:00, парковки достаточно. Приезжай с середины утра до середины дня, чтобы застать лучший выбор лапши, пока не закончились какие-то из цветов.

Если поднимаешься в Кхао Кхо по шоссе 12 через Кэмп Сон и хочешь место, где можно сесть с кофе и видом на горы прямо перед собой, первым делом вспоминается Pino Latte Resort & Cafe. Кафе стоит на хребте на высоте почти тысячи метров над уровнем моря, лицом к многослойному горному горизонту с Пха Сорн Кео на противоположном склоне. В прохладные утра туман заполняет долину внизу. Хорошо подходит для пар, семей и всех, кто гонится за панорамным фото на память.

Самые заказываемые напитки — фирменный Pino Latte, айс американо, а также торты и выпечка, у которых, по словам рецензентов, хрустящая корочка и мягкая серединка. Из еды есть пицца с морепродуктами (креветки и кальмар) и шабу-хотпот для прохладных вечеров. Вкус кофе получает в основном положительные оценки, хотя некоторые рецензенты находят пару напитков немного жидковатыми — основная причина приезжать сюда — вид и атмосфера, а не чистое качество кофе.

Цены справедливые для видового кафе: напитки и десерты в диапазоне от десятков до сотни с небольшим бат, блюда из еды дороже. Достаточно мест как внутри с кондиционером, так и снаружи на террасе с полным видом — плюс множество точек для фото по всей территории. Есть и резорт для гостей, которые хотят проснуться под утренний туман без ранней поездки.

Находится в подрайоне Кэмп Сон, район Кхао Кхо. Открыто ежедневно примерно с 07:00 до 19:00 (по выходным открывается раньше, чтобы поймать толпу желающих увидеть туман). В праздники и в загруженные выходные утра здесь очень много народу — приезжай пораньше ради хороших точек для фото и чтобы застать туман, пока его не разогнало солнце. Вокруг уличных столиков иногда крутятся голуби — выбирай место с учётом этого.

Поднимаешься в Кхао Кхо в районе Кэмп Сон, недалеко от дороги к Ват Пха Сорн Кео, и ищешь место поесть с видом? Rai Song Rao — название, которое называют местные в этих краях. Это ресторан на территории соснового резорта, открытый для всех — фишка в том, чтобы сидеть на широкой террасе с видом на Пха Сорн Кео, в прохладном воздухе большую часть года, и никуда не торопиться с едой. Хорошо подходит для семей и компаний, которые хотят подольше поговорить за столом.

Самое часто заказываемое блюдо — кэнг сом с чайотом и свежими креветками: используется местный горный чайот, бульон резкий, с преобладанием кислоты. Жареные грибы (шиитаке в кляре, подаются с яичным соусом для макания) неизменно получают самые высокие оценки в отзывах. Любители мяса могут заказать стейк из австралийской вырезки на гриле с соусом чжэу для макания. Из овощного — жареные побеги чайота, грибы вешенки и домашний нам прик со свежими овощами. Предпочитаешь суп? В меню есть и кэнг куа, и том ям гай с лемонграссом. Для желающих есть крафтовое пиво из Кхао Кхо.

В отзывах в качестве плюсов упоминают свежие ингредиенты, жареные грибы и живую музыку по вечерам на выходных. Блюда стоят в основном 80–250 бат, в среднем 101–250 бат на человека за приём пищи. Некоторые рецензенты отмечают, что отдельные блюда бывают слегка жирноваты, а цены чуть выше, чем можно ожидать от такого места, — если заказывать выборочно, соотношение цены и качества хорошее. Открыто ежедневно с 11:00 до 21:00 (по данным Wongnai закрывается в 20:30). Адрес: 93 Moo 6, Кэмп Сон, Кхао Кхо, рядом с шоссе 12 в Кэмп Соне. Парковка удобная. Зимой здесь людно — если идёшь компанией или на вечер с живой музыкой, лучше позвонить заранее.

Едешь по дороге Сараубри–Лом Сак через Вичиан Бури и издалека улавливаешь запах курицы гриль — обычно это доносится из района перекрёстка Вичиан Бури, и New Kai Yang Bua Tong Branch 2 — одно из тех заведений, ради которых путешественники притормаживают. Это оригинальная курица гриль по-вичианбурийски, работающая на этой дороге уже больше тридцати лет. Филиал 2 стоит на въездной стороне рядом с перекрёстком — удобная остановка для тех, кто едет вверх к Кхао Кхо или Пху Тап Буку, или для компаний, которые хотят полный исанский набор блюд.

Главное блюдо — курица гриль по-вичианбурийски: птица свободного выгула, зажаренная на гриле досуха, с хрустящей кожей и мясом, которое хранит вкус ночного маринада. Целая курица стоит около 180 бат, половина — около 90 бат, подаётся с соусом из тамаринда со сладковатым уклоном, который является фирменным для заведения. В отзывах неизменно пишут: «сухой гриль, хрустящая кожа, ароматно и вкусно — никакого разочарования». Второе, что заказывает почти каждый, — сом там тод (около 60 бат), который завсегдатаи никогда не пропускают при визите в Вичиан Бури. Для большей остроты попробуй лаб, том сэп из хрящей, жареный свиной ошеек и ароматный клейкий рис, завёрнутый в банановый лист — чёрный или белый.

Ресторан просторный и открытый, хорошо подходит для компаний. В филиале 2 обновили систему талонов, кнопки вызова к столу и чистые туалеты — обслуживание остаётся быстрым даже в загруженное время. Заложи 101–250 бат на человека. Открыто примерно с 08:00 до 17:00. Приезжай до середины дня: в праздники некоторые позиции заканчиваются рано. Если ты проезжал мимо Вичиан Бури и никогда не пробовал здешнюю курицу гриль — ты пропустил один из настоящих хайлайтов этой дороги.

Если ты в Петчабуне и хочешь съесть настоящую местную тайскую еду, приготовленную серьёзно, Heng House — название, которое местные неизменно ставят на первое место. Отличает этот ресторан то, что он единственный в Петчабуне держит сертификат Thai Select — гарантию, что тайская кухня здесь соответствует стандарту рецепта. Хорошо подходит тем, кто едет в Кхао Кхо и хочет сначала плотно поесть в городе, а также семьям, ищущим спокойный ужин за столом без спешки.

Блюдо, которое обязательно нужно заказать, — мьенг кхам из 8 ингредиентов, причём в этой версии используется петчабунский тамаринд, который придаёт соусу мьенг характерную кисло-сладкую глубину, какой не найдёшь в других заведениях. Ещё одно блюдо, которое рецензенты постоянно упоминают, — ми кроб с соусом из тамаринда и креветок: крупные речные креветки, хрустящие снаружи и нежные внутри, покрытые соусом из тамаринда с тремя вкусами, который точно балансирует кислое, сладкое и солёное. Роти с зелёным карри тоже обязательно стоит попробовать, как и пу лон (насыщенный крабовый соус для свежих овощей) и салат из помело с жареным кешью, который на вкус чистый и освежающий.

Атмосфера здесь — такая же приманка, как и еда. Ресторан разделён на зал с белыми стенами в стиле кафе с кондиционером и открытый сад с большим прудом и павильонами-сала. По вечерам живая музыка. Рецензенты говорят, что здесь можно засидеться надолго, не чувствуя спешки. Достаточно парковки, хорошо принимает большие компании, есть отдельные залы для мероприятий.

Большинство блюд стоят 130–150 бат — справедливая цена за такое качество и атмосферу. Рейтинг Google около 4,8 на основе нескольких сотен отзывов. Открыто с 10:00 до 22:00, обычно закрыто по понедельникам. По выходным вечерами заполняется — если идёшь компанией или хочешь сесть в саду у пруда, лучше позвонить заранее.

Спускаешься с Кхао Кхо в сторону Нам Нао или идёшь по участку шоссе 12 Лом Сак–Кхон Каен — это та придорожная остановка, к которой люди возвращаются снова и снова. On A Roll Cafe & More — большое кафе-ресторан в стиле лофт в подрайоне Пак Чонг, Лом Сак: высокие потолки, натуральные материалы, зелень вокруг, есть и внутренние, и открытые зоны. Хорошо подходит семьям с маленькими детьми (есть большая открытая площадка, где можно побегать), а также всем, кто хочет полноценно поесть, а не просто выпить кофе на бегу.

Звёзды меню — стейк из австралийской говядины и бургер с угольной булкой: булка хрустящая снаружи, мягкая внутри, с щедрой начинкой из сочной говядины или свинины. Несколько рецензентов отмечают именно эти позиции как обязательные к заказу. Есть также паста с беконом и сухим чили, крапао On a Roll, жареная свинина с соусом чжэу, салат и ряд интернациональных блюд. Домашняя выпечка — печётся ежедневно на импортном масле и сыре, без маргарина — выделяется в отзывах, как и принцип кухни готовить без глутамата натрия во всём меню. Из напитков: кофе, капучино, мокко и итальянская содовая — например, матча-юдзу и blue ocean.

Заложи 101–250 бат на человека — разумно для такого качества ингредиентов. У владелицы (её знают как Пи Кунг) репутация человека, лично уделяющего внимание гостям и деталям. Некоторые рецензенты отмечают, что выбор десертов ограничен — настоящая сила заведения в основных блюдах и выпечке, а не в сладком.

Открыто ежедневно с 09:00 до 20:00. Парковка удобная, прямо у дороги. Хорошая остановка в обоих направлениях поездки Кхао Кхо–Нам Нао — настоящая еда, приятная атмосфера, отличные фото.

Kuaytiew Ped Na Sak Long — небольшая лапшичная с тушёной уткой на обочине дороги между Лом Као и Лом Саком, в подрайоне На Сак Лонг, Петчабун. Здесь останавливаются и местные жители, и завсегдатаи дальних поездок по пути. Хороший выбор, если хочешь лёгкий приём пищи в середине утра или быстрый обед перед тем, как продолжить путь в Кхао Кхо или Пху Тап Бук. Если любишь утиную лапшу в ароматном бульоне с нежным мясом — это заведение попадёт точно в цель.

Обязательно закажи лапшу с тушёной уткой: бульон — насыщенный тёмно-коричневый по ло, который томили, пока специи полностью не впитались в утку, гладкий и округлый по вкусу, но не однобокий. Утку маринуют, пока не уйдёт специфический привкус дичи, тушат до мягкости, чтобы легко жевалось. Популярные добавки — крупные тушёные утиные ножки и упругие варёные утиные шарики. Те, кто не ест утку, могут заказать тушёную свинину или тушёную курицу, а для любителей риса есть утка с рисом.

Обстановка — обычная районная лавка, ничего вычурного, ставка сделана на скорость и вкус. Очень доступно: 40–70 бат за порцию, редко больше 100 бат на человека. Постоянная публика, экономящая бюджет. В обед по выходным может быть людно, придётся немного подождать.

Открыто с понедельника по субботу примерно с 09:00 до 15:00, по воскресеньям закрыто. Работает только с утра до полудня — кухня закрывается, когда еда заканчивается. Едешь из города Лом Сак в сторону Лом Као — ищи вывеску заведения в районе На Сак Лонг. Ещё одна уважаемая местная лапшичная с уткой, за которую жители Петчабуна охотно поручатся.

Завершим список заведений Петчабуна небольшим ларьком, запах от которого доходит раньше, чем ты его увидишь. Kluay Ping 168 (гриль на вулканическом камне) раньше был известен как Krua T. Tao, прежде чем переехал в конец Муниципального рынка 3, напротив лавки Чже Вэн, в центре Петчабуна. От обычных тележек с жареным бананом его отличает гриль на вулканическом камне: жар распределяется равномерно, поэтому бананы прожариваются насквозь — снаружи слегка карамелизуются и становятся ароматными, а внутри остаются мягкими и сочными, без сухого подгорания. Хороший перекус на прогулке по рынку или то, что можно взять с собой на потом.

Заказ простой: банан на гриле из вулканического камня, политый густым кокосовым молоком и мёдом. Горячий банан получает насыщенное, слегка солёное кокосовое молоко, а слой мёда добавляет ещё один оттенок сладости и аромата. В одном укусе чувствуешь мягкость банана, насыщенность кокосового молока и лёгкую дымность гриля. Не приторно — можно съесть несколько штук, не почувствовав тяжести. Если для тебя слишком сладко, попроси продавца добавить соуса поменьше.

Рыночные цены: всего несколько десятков бат за набор, отличное соотношение цены и качества для уличной еды хорошего уровня. Ларёк стоит прямо на рынке — купил и иди дальше. Открыто примерно с 08:00 до 18:00, почти каждый день. Товар может закончиться раньше времени закрытия — если едешь специально за этим, не откладывай на поздний вечер.

Жители Петчабуна приняли этот ларёк как городскую классику, потому что здесь всегда свежо, готовят на гриле прямо на глазах, а фирменный рецепт кокосового молока действительно трудно найти где-то ещё. Если ты рядом с Муниципальным рынком 3 и уловил аромат — попробуй один-два банана: хороший способ завершить день еды в Петчабуне.