🔄 更新于 21 Jun 2026
大城的牛肉粉和别处不太一样，不少店家用中式药材炖煮牛肉，汤头因此浓郁甘香、而非甜腻，配上炖得软糯又有嚼劲的牛筋一起端上桌。有些店还保留着传统小碗船面的吃法，可以一次点上好几碗慢慢吃。以下排名先从大家最常提到、我们也确认仍在营业的店铺开始，再依风格往下排——按自己要去的区域挑选即可。
大城当地人真正在吃的9家牛肉粉与炖牛肉店
Nai Liak 牛肉粉
这座古都里炖牛肉与晶莹牛筋的传奇名店，多年来一直榜上米其林指南。招牌是那碗炖得透亮、软中带韧的牛筋，加上长时间慢炖的中式药材汤头，牛肉软嫩且带一点点油花。上午中段就会开始排长队，想吃全套建议中午前就到。
Pi Nok 面店
Soi Bua Wan一带的牛肉爱好者天堂，大块炖到软烂的牛肉与炖猪肉都很够份量。如果人多一起来，可以点一份牛肉火锅汤大家分享。店内坐着舒适，停车也比市场里的店家方便许多。
Pa Lek 船面
Bang Ian一带的老字号船面店，获得米其林必比登推介（Bib Gourmand）。碗小价格也非常亲民，可以一次点几碗牛肉、猪肉都尝一遍——汤头浓郁、香料十足。逛完寺庙前后来吃一碗正合适。
Uan Ja 牛肉粉
一家上了米其林指南的牛肉粉店，不少当地人把它列为城里数一数二的选择。生牛肉和炖牛肉都做得不错，汤头也调配得很平衡。午餐时段排队会比较长，记得预留一点等待时间。
Je Jaew 牛肉粉（华洛市场后方）
位于华洛市场后方、紧邻Mae Ton Chan神坛的一家老铺子，经营了几十年，如今已成为街坊间的传奇小店。生牛肉与内脏新鲜、食材用心，价格实惠，还保留着传统老市场的氛围。
Wat Yai 面店（大威猜蒙空寺前）
位于大威猜蒙空寺（Wat Yai Chai Mongkhon）前的老字号船面店，用中式药材把牛肉炖到入口即化，配上香脆猪皮一起吃。小碗份量价格非常实惠——拜完佛、逛完寺庙后来吃一碗刚刚好。位置在古城岛外，寺庙这一侧。
Lung Lek 面店
古城岛上Pratu Chai一带的老字号船面店。汤头浓郁、料给得也足——是附近上班族早餐或午餐常来的地方。不过要留意休息日，每月第三周的周三到周四会关门。
Anek–Mae Jaew 牛肉粉
同样位于华洛市场一带的牛肉粉店，靠着实惠的价格和用心的食材取胜。生牛肉与内脏处理得干净利落，汤头清澈香醇——如果偏好药材味不那么重的口味，这里是不错的选择，老少都能接受。
Charoenphon 牛肉粉
一家当地人经常光顾的传统风味牛肉粉店，有炖牛肉和自制牛肉丸。汤头调得家常又平衡——没什么花俏，但吃起来饱足、也很养胃。想避开排队人潮时，这里是个安静的好选择。
牛肉控必看小贴士
这些知名炖牛肉店的招牌菜通常很快就会卖完，尤其是晶莹牛筋和炖到软烂的牛肉，每天做的量有限。想吃到全套，建议中午前的上午时段就到；另外记得带现金，市场里不少小店目前还不支持转账付款。
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如何挑到最适合你的店
- 想吃一整盘软烂牛肉和炖牛筋 —— Nai Liak和Pi Nok是真正专精中式药材炖煮的名店。
- 想点好几小碗船面慢慢吃 —— Pa Lek、Wat Yai和Lung Lek都有便宜的小碗面。
- 逛寺庙途中顺路吃一碗 —— Wat Yai面店就在大威猜蒙空寺旁边。
- 结伴同行，想要舒适座位和方便停车 —— Pi Nok有可以大家分享的火锅菜品。
出发前该知道的事
大城大多数炖牛肉店都是老式店屋或开在市场里，停车位有限——如果周末自驾前往，建议多预留一些找车位的时间。不少店只在上午到下午营业，傍晚前就打烊，各家的每周休息日也不统一，出发前先查一下页面或打电话确认会更保险，尤其是周三休息的那几家。
老实说
像Nai Liak和Uan Ja这类上了米其林指南的店，排队和人潮往往会比平常更多。如果不想等，华洛市场里的Je Jaew或Anek–Mae Jaew一样好吃，价格更实惠，排队也短一些。
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