🔄 更新于 21 Jun 2026
在介绍这些餐厅之前，先说说呵叻的伊善美食为什么与别处不太一样。呵叻人说的是呵叻方言(并非完整的老挝-伊善语)，所以这里的食物也正好介于两者之间。呵叻风味青木瓜沙拉的鲜香主要来自磨碎的干鱼粉和腌田蟹，而不像老挝式那样大量使用鱼露腌鱼(pla ra)，但也不像泰式那样偏甜。它常常搭配拉柏、酸辣肉沫拌肉、烤猪颈肉，以及这座城市闻名的旋转烤鸡一起吃。这份榜单按热度从高到低排列，每一家现在都在营业，也都值得一去。
呵叻本地人常去的10家伊善餐厅
Larb Somphit (Trok Chan)
位于市中心的传奇老店，已经营超过50年，连续多年获得米其林必比登推荐。以熟牛肉拉柏、甜猪肝和烤牛舌闻名，口味浓郁、做法老派。从上午中段开始就很热闹，有些菜品会在打烊前就卖光。
Gai Yang Saeng Thai
呵叻经营多年的旋转烤鸡老店，位于Ratchadamnoen路、靠近陶苏拉那里(雅莫)纪念碑处，同样获得米其林必比登推荐。他们提供养殖鸡和放养鸡两种选择，用自家腌料腌制——鸡皮香脆、鸡肉多汁，配青木瓜沙拉一起吃刚刚好。
Som Tum Pa Nang (夜间Suan Mak市场)
市场里一家开了30多年的青木瓜沙拉摊，位于Manat路，正对BAAC银行。招牌是蟹肉腌鱼露拌沙拉和鲜香的呵叻风味沙拉，鱼露香气十足，价格实惠。营业到很晚，很适合当晚餐。
Tom Saep Kaen Khon (Suep Siri巷)
位于Suep Siri巷、摆着木桌的露天小店。本地人喜欢这里是因为上菜快、服务好、价格亲民。青木瓜沙拉、酸辣汤(tom saep)和浓郁的拉柏——很适合悠闲坐一晚上。
Som Tum Phan Lan (动物园门口)
紧邻呵叻动物园入口的传奇青木瓜沙拉摊。他们手工刨木瓜丝，上菜快，还有不少特别的菜品可以尝试。呵叻风味沙拉够辣够正宗——去动物园路上顺路一站很方便。
Som Tum Phi At
市区里评价颇高的一家青木瓜沙拉店，以整盘装的超辣沙拉闻名。如果你就爱吃辣的，这家正合适。配上烤鸡和糯米饭就是一顿完整的餐。
Som Tum Warakon
铁道边的一家小店，以海鲜和蚶肉青木瓜沙拉闻名。食材新鲜、味道浓烈，比起传统鱼露口味，更适合喜欢海鲜沙拉的人。
Som Tum Ngan Taeng
树荫下的一家小店，本地人喜欢它配脆米粉和鱼露酱的沙拉——家常鲜香、氛围轻松、价格实惠，很适合当下午小吃。
Som Tum Amnuay
呵叻人心里念念不忘的老街边摊——同一双手做了多年，简简单单的沙拉做得恰到好处，价格便宜。逛街时顺路吃一口再合适不过。
Baan Paeng Hom
不只是青木瓜沙拉专门店，而是一家获得米其林必比登推荐、经营超过20年的泰式-呵叻风味餐厅。招牌是蟹肉腌鱼露拌沙拉和呵叻风味炒米粉。适合想安坐在空调房里悠闲用餐的人。
小贴士
像Larb Somphit和Gai Yang Saeng Thai这类老字号很快就会卖光——中午前去才能吃到全部菜单。相反，像Pa Nang这样的市场摊位则是傍晚才热闹起来。
想吃得更深入？试试那空叻差是玛(呵叻)美食之旅或烹饪课程
跟着熟悉大街小巷的当地人逛半天——或者亲手做一道菜——学到的远比单纯吃饭要多。建议提前在Klook或GetYourGuide上预订。
呵叻风味青木瓜沙拉与老挝式、泰式的区别
如果你大老远来到呵叻，却只点了泰式沙拉，那就错过了这座城市的招牌风味。呵叻风味青木瓜沙拉正好取两者之中：用磨碎的干鱼粉(烟熏后晒干再磨成粉的鱼)、姜，再加上煮过的鱼露酱或腌田蟹调味。味道酸辣咸中带一点回甘——不像老挝式沙拉那样不甜、更偏重鱼露味，也不像泰式沙拉那样偏甜。呵叻的许多店家会端上一份“呵叻拼盘”（沙拉配上发酵米粉、蔬菜和烤鸡一起吃）。
- 呵叻风味沙拉 ——泰式与鱼露风味的混合体，加入磨碎的干鱼粉和姜，鲜香均衡
- 老挝风味沙拉 ——大量使用鱼露酱，味道浓烈不带甜味，够正宗地辣
- Tum Sua ——把发酵米粉或细米线一起放进臼里捣制，比普通沙拉更饱腹
- 蟹肉腌鱼露沙拉 ——用腌田蟹和鱼露做成，本地人点得最多的版本
拉柏、酸辣肉沫拌肉、烤猪颈肉——该点什么
地道的伊善美食不只有沙拉——拉柏和酸辣肉沫拌肉(nam tok)同样是主角。拉柏是把牛肉末或猪肉末拌上烤米粉和拉柏调料；酸辣肉沫拌肉用的是同样的调味，只是把肉末换成切片烤肉。在Larb Somphit，可以试试熟牛肉拉柏、甜猪肝和烤牛舌。在一般的伊善小店，点一份烤猪颈肉配辣酱(jaew)，再配糯米饭，绝对不会踩雷。
牛肉拉柏 / 酸辣肉沫拌肉
拌上香喷喷的烤米粉，酸辣可口，配新鲜蔬菜和糯米饭一起吃。不喜欢生食的话可以点熟制版本。
烤猪颈肉配辣酱
烤得软嫩不柴，蘸上浓郁的辣酱(jaew)——每家伊善小店的必点配菜。
酸辣汤(Tom Saep)
趁热小口喝，酸辣解腻——夹在沙拉和烤肉之间点一份刚刚好。
怎么挑最适合自己的店
想吃米其林级别的老派美食？上午稍晚时段去Larb Somphit或Gai Yang Saeng Thai。想在露天悠闲坐一晚上？去市场里的Tom Saep Kaen Khon或Pa Nang。如果你正在市区逛街，想快速吃点东西，像Som Tum Amnuay或Ngan Taeng这样的街边摊又快又便宜。老实说，一些名店在高峰时段要排长队，而且是真的辣——如果你不太能吃辣，一开始就点微辣。
实话实说
许多老字号大多只收现金，停车位也不多。如果高峰时段要去市区某家店，把车停远一点、走过去反而更省心。
规划呵叻完整的一天吃喝玩乐行程
查看呵叻旅行指南 →