🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Проспишь тут — пропустишь самый интересный приём пищи за день, потому что лучшие лавки начинают продавать примерно с 5:30–6 утра, а многие распродаются ещё до полудня. Завтрак в Хатъяе держится на трёх вещах: дим-сам, где потягиваешь чай и болтаешь часами; курица с рисом от старожилов, которые готовят её поколениями; и конджи с традиционным кофе в старых лавках-шопхаусах, плюс утренние рынки, по которым можно бродить всё утро. Разберём каждую категорию.
10 завтрачных мест Хатъяя, куда реально ходят местные
Рейтинг по тому, сколько лет заведение существует, насколько оно популярно и насколько стабильны отзывы — это не окончательный вердикт, кто вкуснее, потому что каждая лавка хороша по-своему. Цены и время работы — примерные оценки, так что уточняй в самом заведении перед визитом.
Chokdee Tae Tiam
Легендарная лавка дим-сама в Хатъяе, куда заглядывают все. Десятки свежесваренных на пару корзинок — хар гоу, сиу май, бао, тушёная свиная нога — и толпа с самого рассвета. Местные называют это лицом хатъяйского дим-сама.
Gook Chai Dim Sum
Старая лавка дим-сама, которой уже больше 20 лет, на улице Тхунг Сао, рядом с Central Hat Yai. Дим-сам на пару, сиу май, бао, а ещё лапша со свининой, если хочется чего-то посытнее. Местные — постоянные клиенты, и утреннее оживление здесь настоящее.
Go Yong Chicken Rice
Первая лавка курицы с рисом в Хатъяе, держится почти сто лет на улице Ким Прадит. Нежная курица, ароматный рис на курином жире и резкий соус на основе ферментированной соевой пасты. Многие местные едят здесь с детства.
Thung Lung Chicken Rice
Старая лавка курицы с рисом, работающая с 1955 года — курицу свободного выгула варят до состояния, когда мясо только-только стало нежным, а кожа осталась упругой, подают с ароматным рисом на курином жире. Известна по всему Хатъяю и Сонгкхле — стоит заглянуть, если проезжаешь через район Тхунг Лунг.
Natt Coffee & Dim Sum
Свежий дим-сам на пару и кофе в одном месте, рядом со школой Saeng Thong на улице Chi Uthit. Пар идёт весь день, так что вся лавка им пропахла. Хорошо, если хочешь горячие корзинки и одну чашку кофе — и всё.
Ama Dim Sum
Лавка дим-сама на улице Тхамнун Витхи, недавно обновлённая, с уютной атмосферой для сидячего обеда и большим меню дим-сама. Славится тушёной свиной ногой. По четвергам–воскресеньям работает дольше, чем в будни — хороший вариант, если хочется расслабиться, а не биться за столик.
Lung Chok Congee & Soup (Kho Hong)
Утренняя лавка в районе Кхо Хонг на улице Канчанавинит, известная горячей конджи и супом с кровяной лапшой из свинины — тёплое, сытное и лёгкое для кошелька. Хорошо, если хочешь начать день с чего-то горячего, что можно похлебать, а не с дим-сама.
Je Chada Traditional Coffee
Маленькая лавка традиционного кофе в районе Талад Май (Новый рынок), работает больше 40 лет, варит кофе по старому рецепту — насыщенно и крепко. Классическая атмосфера старого копи-тиама — хорошее место для горячей чашки с китайским пончиком с утра.
Suan Siri Dim Sum
Лавка дим-сама на улице Суан Сири со старомодным вкусом и преданными местными завсегдатаями. Свежие корзинки на пару по приятным ценам — хорошая альтернатива, когда знаменитые лавки в центре переполнены.
Dim Sum Nak Wing
Для настоящих ранних пташек — открыто с 5:30 утра. Разнообразное меню дим-сама, включая морепродукты. Хороший вариант, если нужен завтрак перед поездкой или отправлением автобуса, с горячими корзинками, готовыми ещё до рассвета.
Как получить от завтрака максимум
Известные места вроде Chokdee и Go Yong chicken rice забиты по выходным. Если хочешь гарантированное место и полный выбор — приходи до 8 утра, для надёжности. Тем, кто просыпается поздно, лучше выбрать Gook Chai или Ama — они работают до полудня. И бери с собой наличные, потому что многие старые лавки принимают в основном кэш.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс по Хатъяю
Полдня с местным гидом, который знает все переулки, — или самостоятельное приготовление блюда — учит куда большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Дим-сам в Хатъяе: как есть его как местный
Дим-сам — сердце завтрака в Хатъяе. Местные называют лавку дим-сама тае тиам, от теочью-китайского. Работает это так: садишься, тебе приносят чайник горячего чая, а дальше берёшь корзинки с тележки или заказываешь на кассе. В корзинке обычно 3–4 штуки, так что веселее идти компанией — так можно попробовать больше.
- Хар гоу — прозрачные креветочные пельмешки, классическая корзинка, с которой стоит начать
- Сиу май — рубленая свинина в тонкой обёртке, сверху крабья икра или морковь
- Бао — с начинкой из чашао, заварного крема или бобовой пасты, мягкие и горячие на пару
- Тушёная свиная нога — коронное блюдо во многих лавках, сытно с рисом
- Ха гоу / жареные спринг-роллы — хрустящие жареные кусочки, чтобы разбавить насыщенность паровых корзинок
Курица с рисом и конджи: когда не хочется дим-сам
Если дим-сам уже приелся, в Хатъяе всё ещё есть блюда на одной тарелке, которые местные едят годами. Курица с рисом здесь несёт хайнаньское влияние — нежная варёная курица, рис, сваренный в ароматном курином жире, и резкий соус на основе ферментированной соевой пасты. Старожилы вроде Go Yong и Thung Lung — имена, которые знает весь город. А тем временем конджи и суп с кровью свинины — горячее блюдо, которое хлебают в утренних лавках района Кхо Хонг: дёшево, сытно и легко для кошелька.
Хайнаньская курица с рисом
Нежная варёная курица, ароматный рис на курином жире, резкий соус на ферментированной соевой пасте — быстрый, сытный завтрак на одной тарелке.
Конджи со свининой / мягким яйцом
Горячая, хорошо разваренная рисовая каша с рубленой свининой, яйцом всмятку и тёртым имбирём — тёплая и лёгкая для желудка с утра.
Суп со свиной кровью
Прозрачный бульон с субпродуктами и свиной кровью, едят с рисом или отдельно — завтрак работяги.
Китайские пончики + соевое молоко
Классическая пара к традиционному кофе, встречается на утренних рынках и в лавках копи по всему городу.
Копи: традиционный кофе, без которого не обходится завтрак в Хатъяе
Слово копи происходит из малайского и значит «кофе», а тиам — от слова, означающего «постоялый двор» — вместе копи-тиам, традиционная кофейня, которую встречаешь по всему югу Таиланда, в Малайзии и Сингапуре. Хатъяй стоит прямо у границы, так что перенял эту культуру полностью. Традиционный кофе здесь тёмной обжарки, сваренный через тканевый носок, со сгущённым молоком — достаточно плотный, чтобы разрезать насыщенность дим-сама. Старые лавки вроде Je Chada варят по одному и тому же рецепту уже больше 40 лет.
- Горячий копи — чёрный кофе со сгущённым молоком, крепкий, лучшая пара к дим-саму
- Олиенг — холодный чёрный кофе с сахаром, освежает в жаркую погоду юга
- Горячий чай / чёрный чай — для тех, кто не пьёт кофе, хорошо режет жирность жареной еды
- Кофе с яйцом — в некоторых лавках подают с яйцом всмятку, завтрак в старом стиле
Утренние рынки: перекусывай с самого рассвета
Если хочешь настоящую местную атмосферу, утренние рынки — то, что нужно. Рынок Ким Йонг в центре города открыт с утра до вечера, а зона свежих продуктов и стритфуда самая оживлённая примерно с 6:30 до 8:30 утра — конджи, роти, тайские сладости, жареная курица — всё отлично подходит, чтобы перекусывать понемногу. По выходным есть утренний рынок Кхо Хонг на улице Пуннакан, работает только по воскресеньям примерно с 6 до 10 утра, и рынок Конг Конг — старый блошиный рынок с изрядным количеством еды.
Начистоту
Утренние рынки Хатъяя полны еды и веселья, но некоторые открыты только по определённым дням — например, утренний рынок Кхо Хонг работает только по воскресеньям, так что проверь день перед визитом. По рынку Ким Йонг проще гулять ранним утром, чем позже, когда набегают покупатели сувениров. И большинство рыночных прилавков принимают наличные, так что мелкие купюры облегчают жизнь.
Хочешь план на целый день с едой и достопримечательностями в Хатъяе, начинающийся с завтрака из дим-сама?
Смотреть план гастрономической прогулки по Хатъяю →