🔄 更新于 21 Jun 2026
在合艾睡懒觉，你会错过一天中最有意思的一餐，因为最好的店家大约凌晨5点半到6点就开始营业，很多店中午前就卖完收摊了。合艾的早餐文化主要围绕三件事：一是点心，慢悠悠地喝茶聊天；二是鸡饭，来自卖了好几代人的老字号；三是老式店屋里的粥品配传统咖啡，再加上整个上午都能随意逛吃的早市。下面我们就带你一一了解。
合艾当地人真正会去的10家早餐店
排名依据是店铺的历史长短、受欢迎程度以及评价的一致性——并不是要断定谁更好吃，因为每家店都各有所长。价格和营业时间均为大致参考，出发前最好向店家再次确认。
好运茶店
合艾无人不知的传奇点心店。几十种现蒸的点心笼屉——虾饺、烧卖、包子、卤猪脚——天还没亮就已经座无虚席。当地人称它是合艾点心的门面。
国仔点心
位于通绍路的老字号点心店，开了二十多年，离Central Hat Yai购物中心不远。有蒸点心、烧卖、包子，想吃得更饱还有猪肉汤面。老顾客常年光顾，清晨的热闹劲儿一点不假。
高永鸡饭
合艾第一家鸡饭店，坐落在金巴迪路，历经近百年依然生意红火。鸡肉软嫩，油饭喷香，配上一碟味道浓郁的豆豉蘸酱。不少当地人从小吃到大。
统伦鸡饭
老字号鸡饭店，自1955年营业至今，选用走地鸡水煮至肉质刚好软嫩、鸡皮弹牙，配上喷香的油饭。在合艾和宋卡一带都小有名气，路过统伦地区的话值得一试。
纳特咖啡点心
点心和咖啡一站搞定，位于齐乌提路，靠近Saeng Thong学校。店里整天蒸着点心，满屋子都是香气。想吃口热腾腾的点心、配一杯咖啡，来这里就对了。
阿嬷点心
位于探农威提路的点心店，最近刚翻新过，坐下来用餐很舒服，点心菜单也丰富。招牌是卤猪脚。周四到周日营业时间比平日更长——如果你不想抢座位、只想悠闲地吃，这里很合适。
祝叔粥店（考鸿）
位于干查那域路考鸿一带的清晨小店，以热粥和猪血汤粉出名——暖胃、管饱，价格也很亲民。如果不想吃点心，想喝点热乎的开启一天，这里正合适。
差达姐传统咖啡
位于塔叻迈（新市场）一带的传统咖啡小店屋，开业超过40年，沿用老配方煮出浓郁醇厚的咖啡。老式咖啡店（kopi-tiam）的经典氛围——配一根油条，来一杯热咖啡开启清晨，再合适不过。
素安西里点心
位于素安西里路的点心店，带着老派风味，拥有一群忠实的本地熟客。现蒸点心笼屉，价格亲民——市中心的名店太挤时，这里是不错的替代选择。
纳荣点心
专为真正的早起者准备——早上5点半就开门营业。点心菜单丰富多样，还有海鲜口味可选。如果你想在出发去玩或赶大巴前吃顿早饭，这里天还没亮就有热腾腾的点心笼屉备好了。
怎样把早餐吃到极致
像好运茶店和高永鸡饭这样的名店，一到周末就爆满。想有座位、又想把菜品吃全，最好保险起见8点前到。晚起的人可以选国仔或阿嬷，这两家营业到中午。另外记得带现金，很多老店主要还是只收现金。
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合艾点心：像本地人一样吃法
点心是合艾早餐的灵魂。当地人把点心店叫做茶店，这个词源自潮州话。吃法是这样的：坐下后先上一壶热茶，然后从推车上拿笼屉，或者直接在柜台点单。一笼通常有3–4件，人多一起吃更有意思，能试到更多花样。
- 虾饺——晶莹剔透的虾肉饺子，点心的经典开场
- 烧卖——薄皮包裹的猪肉馅，顶上点缀蟹籽或胡萝卜碎
- 包子——叉烧、奶黄或豆沙馅，蒸得软糯滚烫
- 卤猪脚——很多店的招牌，配饭吃很管饱
- 虾饺／炸春卷——酥脆的油炸小食，能中和蒸点心的油腻感
鸡饭与粥品：不想吃点心的时候
如果吃腻了点心，合艾还有当地人吃了多年的单盘早餐。这里的鸡饭带着海南风味——白切鸡软嫩，米饭用鸡油炒得喷香，配上一碟味道浓郁的豆豉酱。像高永和统伦这样的老字号，全城无人不晓。与此同时，粥和猪血汤是考鸿一带清晨小店里的热门选择——便宜、管饱，对钱包很友好。
海南鸡饭
白切鸡软嫩多汁，油饭喷香，配上味道浓郁的豆豉酱——快捷管饱的单盘早餐。
猪肉／溏心蛋粥
热腾腾、煮得软糯的白粥，配上肉末、溏心蛋和姜丝——清晨吃来暖胃又舒服。
猪血汤
清汤配内脏和猪血，可以配饭吃也可以单喝——上班族的早餐首选。
油条配豆浆
与传统咖啡最经典的搭配，全城的早市和咖啡店里都能找到。
传统咖啡（Kopi）：合艾早餐离不开的一杯
Kopi这个词来自马来语，意思是咖啡，而tiam则源自“客栈”一词——两者合在一起就是kopi-tiam，也就是泰国南部、马来西亚和新加坡随处可见的传统咖啡店。合艾紧邻边境，把这种文化全盘接纳了下来。这里的传统咖啡是深度烘焙，用布袋滤煮，再加炼乳，浓郁得足以中和点心的油腻感。像差达姐这样的老店，同一个配方已经沿用了超过40年。
- 热传统咖啡——黑咖啡加炼乳，浓郁醇厚，配点心最对味
- Oliang（冰黑咖啡）——加糖的冰黑咖啡，在炎热的南部天气里很解渴
- 热茶／红茶——不喝咖啡的人可以选这个，也很适合解油炸食物的腻
- 咖啡配鸡蛋——有些店会配一颗溏心蛋一起上桌，是种老派吃法
早市：从日出开始随便逛随便吃
想要体验最地道的当地生活，早市就是答案。市中心的金永市场从早营业到晚，生鲜和街头美食区在早上6点半到8点半左右最热闹——粥、印度煎饼（roti）、泰式甜品、炸鸡，都很适合边走边吃。周末还有位于本纳干路的考鸿早市，只在周日早上6点到10点左右营业，以及空空市场，一个卖不少吃食的老牌跳蚤市场。
实话实说
合艾的早市美食多、逛起来也有意思，但有些只在特定日子营业——比如考鸿早市只在周日开，出发前一定要先确认好日子。金永市场清晨逛起来比较轻松，晚一点买纪念品的游客一多就会很挤。而且大多数摊位只收现金，备些零钱会方便很多。
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