🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Кханом чин — вечная классика южнотайского завтрака, и в каждой семье свой рецепт соуса карри. Здесь, в Краби, прямо на побережье, к классическому карри с ферментированной рыбой (тай пла) и кокосовому карри добавляются версии с крабом, креветкой и раком-богомолом. Что отличает кханом чин в Краби от остального Таиланда — это щедрый поднос свежей зелени, который подают вместе с лапшой: ешь их вместе, и зелень как раз гасит и жирность, и остроту. Мы обошли кучу заведений и сверились с отзывами местных, чтобы собрать 10 мест, которые стоит попробовать в Краби.
Топ-10 заведений с кханом чин в Краби
Khanom Jeen Sen Sot Mae Daeng
Легенда среди местных жителей Краби. Фишка этого места — станок, который прямо в лавке прессует свежую лапшу: она невероятно мягкая, потому что готовится заново каждый день. Карри на выбор целая пачка: крабовое с кусочками мяса краба, из барракуды, с ферментированной рыбой, зелёное и «карри джунглей». Открыто только утром, и часто всё распродают к позднему утру или полудню — придёшь поздно, можешь остаться ни с чем.
Hnom Jeen Na Phuket — филиал в Краби
Филиал оригинального бренда кханом чин с Пхукета. Заведение с кондиционером, уютное — подойдёт семьям или тем, кто предпочитает есть в прохладе. На выбор девять видов карри: краб, рак-богомол, креветка, моллюск, кальмар, ферментированная рыба, чили-паста, кокосовое и «карри джунглей». Настоящий южный морепродуктовый набор.
Khanom Jeen Ko Joi (Ныа Клонг)
Известное место в районе Ныа Клонг, которое хорошо знают местные жители Краби. Свежая лапша готовится каждый день. Стоит заказать кханом чин с жареной курицей — берёшь кокосовое или крабовое карри и щедро добавляешь хрустящую курицу. Несколько видов карри на выбор, приятные цены, до ฿100 с человека.
Baan Khanom Jeen Jah Lia
Уютная, по-домашнему местная лавка на Сой Кхао Каео — идеальна для расслабленного завтрака. На выбор карри и карри с ферментированной рыбой, начиная всего от ฿25 за тарелку. Свежая зелень — без ограничений. Бюджетно и отлично подходит, если экономишь.
Khanom Jeen Mae Waew Sai Thai
Лавка кханом чин в районе Сай Тай, куда местные ходят годами. Свежая лапша, южное карри, полный набор зелени. Место без претензий, зато вкус стабильный, и весь район его обожает. Удобно заскочить по пути в Ао Нанг.
Khanom Jeen Ko Daeng (Ныа Клонг)
Ещё одно старожильское место в районе Ныа Клонг, к которому обращаются местные. Насыщенное южное карри, которое можно сочетать с зеленью и жареной курицей — так же, как в Ko Joi. Хороший запасной вариант, если Ko Joi переполнен — эти два места находятся недалеко друг от друга.
Anchalee Restaurant
Ресторан южнотайской кухни, где кханом чин с карри — одно из главных блюд. Находится на улице Махарат в центре города, открывается ближе к обеду и работает до полудня, так что больше подходит для ланча, чем для завтрака. Если проспал и утренние лавки уже всё распродали, можно прийти сюда — тут же можно заказать и другие южные блюда.
Jah Dam — Khao Yam Ao Nang
Халяльное место для завтрака в районе Ао Нанг, которое открывается в 5 утра. Здесь подают кхао ям (рисовый салат), роти, курицу с рисом и кханом чин с южным карри. Идеально, если ты остановился в районе Ао Нанг и хочешь южный завтрак перед поездкой на острова — приходи хоть очень рано, они уже открыты.
Khanom Jeen Pee Poo (Ао Люк)
Для тех, кто исследует район Ао Люк–Кхао Канаб Нам: эта лавка находится напротив клиники доктора Юттаны. Домашний кханом чин с южным карри, куда местные заходят позавтракать. Недорого, и удобно заскочить по пути к Талай Ваек («Разделённое море») или острову Хонг.
Khanom Jeen & Coffee — Лак Кило 2
Более новое заведение в районе Ао Люк, которое сочетает кханом чин с южным карри с форматом кофейни. Хороший вариант, если хочешь и лапшу, и утренний кофе в одном месте. Свежий вариант для любителей кафе, которые всё же хотят южный завтрак.
Совет
Известные лавки со свежей лапшой вроде Mae Daeng и Ko Joi готовят ограниченную партию каждый день и обычно распродают всё до полудня. Если хочешь свежесделанную лапшу, приходи до 10 утра, чтобы наверняка успеть. Если ты не жаворонок, лучше выбрать место с более долгими часами работы — например, Hnom Jeen Na Phuket или Anchalee.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Краби
Полдня с местным гидом, который знает все закоулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Какие южные карри тебя ждут
Если ты впервые сталкиваешься с южным кханом чин, выбор карри может немного запутать — их слишком много. Вот самые популярные, которые встретишь в заведениях Краби, с коротким описанием вкуса каждого.
- Карри с крабом / креветкой / раком-богомолом — соус на основе южной пасты карри с мясом краба или креветки, насыщенный сладковатой морской глубиной вкуса. Звезда прибрежного кханом чин Краби.
- Карри с ферментированной рыбой (тай пла) — резкое, солёное и интенсивное благодаря ферментированным рыбьим потрохам, и по-настоящему острое. Обязательно для тех, кто любит сильные вкусы, а свежая зелень отлично уравновешивает солёность.
- Кокосовое карри — мягкий вариант. Соус карри-паста с кокосовым молоком, сладкий и кремовый, самый нежный из всех. Отлично для детей и тех, кто не переносит остроту.
- Зелёное карри / «карри джунглей» — в некоторых заведениях их тоже можно полить на лапшу. Зелёное карри сладкое и кремовое, его легко полюбить; «карри джунглей» — огненное и готовится без кокосового молока.
- Нам прик — более сладкий соус из чили-пасты с креветкой или арахисом, который можно сочетать с другими карри. Дети обычно его обожают.
Свежая зелень — не пропускай её
Что делает южный кханом чин интереснее, чем в других регионах — это гора свежей зелени (пхак нао). В большинстве заведений Краби приносят щедрый поднос, который можно пополнять бесплатно: от привычных вроде длинной фасоли, огурца и ростков фасоли до местных овощей, которые многие никогда не пробовали. Правильный способ есть — брать зелень на тарелку и чередовать её с лапшой, пропитанной карри: это гасит жирность и остроту и добавляет свежести в каждый кусочек.
Привычная зелень
Длинная фасоль, огурец, ростки фасоли, готу кола, змеиный огурец — легко найти, легко есть, хороший вариант для новичков.
Местная южная зелень
Сато, лук нианг, молодые листья кешью, листья мун пу — резкие и ароматные, без них южане не могут обойтись. Попробуй, если хочешь полного местного опыта.
Как получить максимум от кханом чин в Краби
- Приходи пораньше — известные лавки со свежей лапшой распродают всё до полудня. Чтобы застать свежую лапшу и полный выбор карри, приходи до 10 утра.
- Заказывай несколько видов карри — если вы компанией, пусть каждый закажет своё карри и вы поменяетесь — так узнаешь, ты человек краба, тай пла или кокосового карри.
- Не жалей зелени — она в основном без ограничений, так что не стесняйся. Бери побольше и ешь с лапшой — вкус реально становится лучше.
- Следи за остротой — тай пла и «карри джунглей» серьёзно острые. Если не силён в остроте, начни с кокосового карри или нам прик.
Спланируй полноценную гастрономическую поездку в Краби
Смотреть гид по Краби →