Pa Pleung Mhee Kratok
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Чтобы понять, почему корат-лапша — это далеко не просто жареная лапша, нужно проехать около 30 километров от города Корат до района Чоккай, который старожилы до сих пор называют «Кратхок» — так раньше назывался этот район, отсюда и пошло название «Мхи Кратхок», ставшее обозначением лапши, приготовленной по оригинальному корат-рецепту. Pa Pleung Mhee Kratok стоит прямо напротив школы Чоккай и работает уже больше 20 лет — именно эту лапшичную местные называют первой, если спросить, где попробовать лапшу, с которой всё началось. Пa Плыенг — не просто продавщица лапши с многолетним стажем: с 2005 года она держит первое место на местном конкурсе корат-лапши, а в 2016-м её лапша получила сертификат 5-звёздочного продукта OTOP, а затем на неё обратил внимание и гид MICHELIN, присудив ей Bib Gourmand два года подряд — в изданиях 2025 и 2026 годов.

Главное в этом заведении — сама лапша. В MICHELIN даже отметили, что лапша у Пa Плыенг мягкая и в меру упругая, настолько, что не нуждается в дополнительных приправах, — а всякий, кто пробовал корат-лапшу в обычной забегаловке, знает, что это дорогого стоит. Настоящая корат-лапша должна быть тоньше, чем лапша по-чантабури, и полностью впитывать ту сладковато-солёную заправку, характерную для кухни нижнего Исана, оставаясь при этом не разваренной и не жёсткой. Обязательное блюдо к заказу — конечно же, жареная лапша Мхи Кратхок, но не проходи мимо пад-тая и сом-тама: оба этих блюда тоже побеждали в конкурсах и удостоились похвалы от MICHELIN. Заказать сом-там вместе с горячей тарелкой жареной лапши — именно так едят в Чоккае: острая кислинка салата из папайи идеально оттеняет сладкий, ароматный вкус лапши.

Ещё больше располагает к себе цена — меньше 100 бат за тарелку, притом что это заведение из списка Bib Gourmand, а стоит оно примерно как придорожная тарелка риса с карри. В районе Чоккай есть на что посмотреть не только ради лапши — здесь находится известная на всю страну деревня гончаров Дан-Кхиан, на том же маршруте, чуть не доезжая до центра района. Если планируешь поездку по Корату с упором на культуру, загляни утром в Дан-Кхиан посмотреть на гончарные изделия, а на обед возьми курс на оригинальную жареную лапшу у Пa Плыенг — за один день получится увидеть и ремёсла, и вкусы города «Я Мо».