🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
Скажи "Паттайя" — и в голове сразу всплывает Walking Street, пляжные буфеты с морепродуктами и большие рестораны на сотню туристов разом. Pladids — полная противоположность всему этому. Он спрятан в тамбоне Понг, Банглaмунг, на той стороне восточной Паттайи, куда туристы почти никогда не заезжают — крошечный ресторан в формате chef's table, где всего около 2 столов в день. Больше всего у людей округляются глаза от того, что фиксированного меню тут вообще нет, ни единого блюда — шеф готовит из того, что в этот день привезли маленькие местные рыбацкие лодки. Какую рыбу лодки привезут обратно, ту и едите. Это своего рода честность, которую редко встретишь в туристическом городе такого масштаба, и Michelin с этим согласен — присудил ресторану новый Bib Gourmand в MICHELIN Guide Thailand 2026, отметив "сложные, но сбалансированные" вкусы сезонного сета, который подают вместе с рисом жасмин.
Слово "сет" — это сердце заведения. Здесь не заказывают блюдо за блюдом — вместо этого шеф собирает полноценное сет-меню на трапезу, которое меняется вместе с сезонами и тем, что в этот день дало море. Чаще всего люди вспоминают тайские сашими из рыбы — да, рыбу из нашего собственного залива, нарезанную и поданную сырой, доказательство того, что по-настоящему свежая местная рыба в сыром виде может быть ничуть не хуже всего остального — и кальмара, отваренного в солёной воде, блюдо настолько простое, что почти не верится, что оно может стать хитом, но эта простота раскрывается ярче всего именно тогда, когда ингредиенты действительно только что с лодки. Бюджет тоже не такой пугающий, как можно подумать — около 500–1 000 бат с человека — отличное соотношение цены и качества для формата chef's table на основе сезонных сетов из морепродуктов, да ещё так близко.
Стоит знать заранее: сторона Банглaмунга в Чонбури до сих пор живёт настоящими рыбацкими общинами на маленьких лодках, которые выходят в море день за днём, и Pladids — тот самый ресторан, который переносит этот уклад жизни прямо на стол — без центрального рынка, без холодильных складов посередине. Именно поэтому ресторан может принимать так мало гостей и именно поэтому бронирования расписаны на месяц вперёд и дальше — еды ровно столько, сколько в этот день дало море. Если тебе надоел образ вёдер с морепродуктами вдоль пляжной линии Паттайи и хочется узнать, каковы на вкус настоящие морепродукты восточного Таиланда — вот ответ, только планируй заранее.
Pladids
Pladids принимает бронирования только заранее — без walk-in, никогда. Работает только на два вечерних сеанса: 17:00–18:30 и 19:00–20:30, примерно на 2 стола за сеанс в день. Чтобы забронировать, подпишись на страницу ресторана в Facebook (facebook.com/pladids.mp), где периодически анонсируют окна для брони, или позвони по номеру 084-455-6145 — очередь заполняется быстро, и большинству приходится бронировать за месяц вперёд и раньше. Если планируешь поездку в Паттайю, забронируй сюда ещё до того, как забронируешь отель. Сезонный сет обойдётся примерно в 500–1 000 бат с человека (на Wongnai указан диапазон 501–1 000 бат), дресс-код — повседневный.
Ресторан находится в тамбоне Понг, Банглaмунг, на стороне восточной Паттайи, довольно далеко от пляжной зоны и Walking Street, общественный транспорт сюда не ходит — понадобится машина или заказ поездки. Стоит заранее сохранить точные координаты со страницы ресторана перед выездом, заложив около 20–30 минут от центра Паттайи, и постараться приехать за 10–15 минут до начала сеанса, так как каждый сеанс длится ровно полтора часа. Выбирать из меню не приходится — шеф собирает сет из того, что в этот день привезли маленькие рыбацкие лодки, поэтому обязательно предупреди об аллергии на морепродукты при бронировании.
| Параметр | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | 🍽️ Bib Gourmand |
| Провинция | Чонбури |
| Кухня | Тайская · сезонный сет из морепродуктов |
| Примерная цена | Сезонный сет ~500–1 000+ бат/человек (на Wongnai указано 501–1 000 бат) |
| Бронирование | Только заранее, через страницу ресторана в Facebook (окна для брони анонсируются периодически) — Забронировать здесь |
| Часы работы | Два вечерних сеанса: 17:00–18:30 и 19:00–20:30 (только по предварительной брони) |
| Ориентир / как добраться | Тамбон Понг, Банглaмунг (восточная Паттайя, нужна машина) |
| Район | Тамбон Понг, Банглaмунг (восточная Паттайя) |
Перед визитом
Позвони по 084-455-6145; всего около 2 столов на сеанс в день, так что бронируй за месяц вперёд и раньше — без walk-in · Подпишись на страницу ресторана в Facebook, чтобы не пропустить окно для брони — очередь заполняется быстро, обычно нужно бронировать за месяц вперёд и раньше
Остановись рядом с Чонбури и объезжай все точки MICHELIN
Смотреть все отели на AgodaВ Чонбури есть ещё несколько ресторанов MICHELIN — смотри полный список по всем категориям и провинциям на нашей странице подборки
🏅 Все рестораны MICHELIN по всему Таиланду 2026