🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
Спроси любого жителя Чиангмая, ради какой роти-тележки стоит стоять в очереди, и ответ почти всегда один и тот же — тележка перед храмом Ват Маха Ват на улице Тха Пхаэ, торгующая вот уже больше 40 лет. История началась с «Па Дэй», женщины, которая замешивала тесто и жарила роти перед храмом, пока не стала настоящей достопримечательностью старого города, а потом передала тележку дочери, Па Нуч, которая теперь каждый день стоит у сковороды. Эта скромная тележка удерживает Bib Gourmand в категории уличной еды уже пятый год подряд с 2021 года и снова попала в гид 2026 года — для места, у которого даже крыши своей нет, это доказательство того, что еда достаточно хороша, чтобы инспекторы MICHELIN возвращались сюда год за годом.
Секрет — в тесте. Это роти не использует яйцо в тесте, как многие другие, — вместо этого его медленно жарят на кокосовом масле, пока снаружи не образуется хрустящая слоистая корочка, а внутри тесто остаётся тягучим, с еле уловимым кокосовым ароматом, которого не добиться жаркой на растительном масле. Начать стоит с простого хрустящего роти — это самая честная проверка самого теста, к тому же он дешёвый, всего 35 бат, — а следом идут банановое роти и яичное роти по 15 бат за штуку, два классических варианта, которые в меню с самого начала. Для тех, кто хочет большего, есть 40–50 начинок на выбор, от Nutella до сезонных фруктов, а самая дорогая порция стоит всего 55 бат — этого хватит, чтобы накормить целую компанию за цену дешевле одной чашки кофе в некоторых кафе.
Ещё одна часть очарования — здесь негде сесть, но стоять в очереди — это половина удовольствия: Ват Маха Ват расположен прямо между воротами Тха Пхаэ и рынком Воророт, так что вечерняя прогулка по старому городу, остановка отдать дань уважения в храме, а затем горячее роти прямо со сковороды — это привычный маршрут и для местных, и для путешественников. Сегодня семья Па Дэй расширилась до четырёх точек продаж по городу, включая Сантитам, Лой Кро и утренние продажи на Найт-базаре, но MICHELIN официально признаёт только оригинальную тележку перед Ват Маха Ват. Если гонишься именно за звездой гида, единственная точка, которая считается, — это Тха Пхаэ.
Roti Pa Day
Roti Pa Day торгует с уличной тележки перед храмом Ват Маха Ват на улице Тха Пхаэ, в восточной части старого города Чиангмая, в нескольких минутах ходьбы от ворот Тха Пхаэ. Цены начинаются от 15 бат за штуку (яичное роти), 35 бат за хрустящее роти и 55 бат за роти с начинкой Nutella. Работает по вечерам примерно до полуночи каждый день (ориентировочно с 17:30–18:30 — как и у любой уличной тележки, точное время открытия может сдвигаться день ото дня). Никакой системы бронирования нет, оплата только наличными, талончики на очередь выдают прямо у тележки.
В прохладный сезон или в праздничные вечера очередь из китайских, корейских и японских туристов растягивается надолго каждый вечер. Хитрость в том, чтобы прийти до 18:00 и получить талончик сразу, как только тележку разворачивают, — ведь в день замешивают всего около 10 килограммов теста, это примерно 300 порций. Как только они заканчиваются — всё, больше не делают. Проще всего добраться пешком из района Тха Пхаэ–Чанг Мой, либо просто сказать водителю красного грузовичка «Ват Маха Ват, Тха Пхаэ Роуд» — это место знает весь город. После покупки удобно пройтись дальше в сторону ворот Тха Пхаэ или рынка Воророт, продолжая прогулку.
| Пункт | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | 🍽️ Bib Gourmand |
| Провинция | Чиангмай |
| Кухня | Уличная еда / Роти-десерт |
| Примерная цена | 15–55 бат за штуку (яичное роти 15, хрустящее роти 35, Nutella 55) |
| Бронирование | Онлайн-брони нет — только без предварительной записи |
| Часы работы | Вечером до полуночи ежедневно (~17:30/18:30–24:00 в зависимости от источника — это уличная тележка, время может сдвигаться) |
| Ориентир / как добраться | Перед храмом Ват Маха Ват, улица Тха Пхаэ |
| Район | Тха Пхаэ–Чанг Мой (восточные ворота старого города) |
Перед визитом
Системы бронирования нет, оплата только наличными, талончики на очередь выдают у тележки · Очереди из китайских, корейских и японских туристов растягиваются каждый вечер, особенно в прохладный сезон — приходи до 18:00 за талончиком, ведь в день замешивают всего около 10 кг теста (~300 порций), и как только оно заканчивается — всё, больше не будет
Остановись рядом в Чиангмае и объезжай все точки MICHELIN
Смотреть все отели на AgodaВ Чиангмае есть ещё немало ресторанов MICHELIN — смотри полный список по всем категориям и провинциям на нашей странице подборки
🏅 Все рестораны MICHELIN по Таиланду 2026