🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Пхукет — город, где роти можно есть практически весь день, потому что здесь чётко сосуществуют два разных стиля. Первый — это несладкий роти с карри из старых мусульманских лавок в старом городе, которые открываются ещё до рассвета и подают его с говяжьим, куриным или козьим карри и горячим ча чаком. Второй — сладкий роти из новых расслабленных заведений, которые работают с обеда до позднего вечера и загружают его сгущённым молоком, маслом, бананом, Nutella или сыром — на любой вкус. Если правильно спланировать день, можно есть роти от завтрака и до позднего перекуса перед сном.
Сразу стоит знать: утренние лавки с роти на Пхукете распродаются очень быстро. Многие гасят гриль ещё до полудня или в начале дня. Если вы нацелились на что-то конкретное и известное, безопаснее приехать до 10 утра — карри и тесто готовят свежими каждый день.
Что такое ча чак и чем он отличается от обычного тайского холодного чая?
Ча чак (ча-чук) — это чай, который заваривают, а затем «тянут»: переливают с высоты из одного кувшина в другой, пока не появится мягкая пенка и чай не смешается со сгущённым молоком как следует. Благодаря этой технике напиток получается мягким и ароматным, а заодно остывает до идеальной для питья температуры. Во многих мусульманских лавках на Пхукете его «тянут» прямо у вас на глазах за стойкой, а кое-где смешивают чай с кофе в одном стакане — это называется ча-кофе. Он мягче обычного тайского холодного чая и не такой сладкий.
Хочется погрузиться глубже? Возьмите гастротур или кулинарный мастер-класс на Пхукете
Полдня с местным гидом, который знает все переулки, — или самостоятельное приготовление блюда — научит гораздо большему, чем просто еда. Бронируйте заранее на Klook или GetYourGuide.
10 лавок с роти и ча чаком на Пхукете, куда ходят местные
Roti Taew Nam
Легендарная лавка на углу Thalang Road и Phuket Road, работающая уже 70 лет и жарящая роти на углях до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Ешьте его с говяжьим карри или массаманом. Здесь годами держат звезду Michelin Bib Gourmand, так что приходите пораньше — всё разлетается очень быстро.
Aroon
Давно работающая халяльная лавка на Thalang Road, известная несладким роти с карри и щедро молочным ча чаком. В меню роти с говяжьим карри, куриным карри, муртабак-роти, рис с курицей и кханом чин. Удобные места, местные заходят сюда постоянно.
Roti Chaofa
Мусульманская лавка на Chao Fa East Road, работающая с 80-х и известная роти с козьим карри — нежное мясо в насыщенном соусе. Есть также роти с яйцом, банановый роти и жареная курица с бирьяни. Тоже отмечена Michelin Bib Gourmand. Только наличные.
Abdul's Roti Shop
Одна из старейших индо-мусульманских лавок на Thalang Road, работающая более 60 лет. Часто можно увидеть, как хозяин прямо на улице раскатывает тесто для роти. Роти тонкий и хрустящий, подаётся с козьим, куриным или говяжьим карри, а атмосфера в зале по-настоящему старой школы.
Gold Roti
Более новое расслабленное место — с кондиционером, винтажным декором, работает с обеда до позднего вечера. Упор сделан на сладкий роти с добавками: Nutella и сладкая кукуруза, сыр, банан, «тканевый» роти (tissue roti), в паре с ча чаком и зелёным чаем с сыром. Хорошо подходит для спокойного вечера, есть несколько филиалов.
Roti Mee Cha
Лавка на Ong Sim Phai Road рядом с Wat Saen Suk, по соседству с Jong Jamroen. Известна крепким, правильно заваренным тайским холодным чаем к роти. Открыта с позднего утра до вечера — хороший вариант для полуденного или раннего вечернего перекуса.
Cha Thep
Лавка с роти, куда местные любят заглянуть вечером, известна «змеиным» роти (snake roti) и мягким ароматным ча чаком. Цены приятные, что делает это место расслабленным и недорогим вариантом для позднего перекуса.
O Cha Rot
Ещё одна лавка с роти и чаем на Пхукете, попавшая в список гида Michelin. Основной упор — роти с карри и горячий чай, атмосфера по-настоящему местная: жители заходят сюда позавтракать.
Roti Phuket Muslim
Мусульманская лавка в Пхукет-тауне, работающая по утрам: роти, муртабак, кхао ям, бирьяни, тайский холодный чай, ча чак и несколько видов насыщенного, но не тяжёлого карри. Роти получается хрустящим — надёжный вариант для полноценного завтрака.
Лавки с роти в районе Патонга и пляжей
Если вы остановились в пляжных зонах — Патонг, Ката или Карон — там есть тележки и уличные лотки со сладким роти, работающие с вечера до позднего часа, готовят свежим с яйцом, бананом и сгущённым молоком. Хороший вариант перекуса после прогулки по песку. Цены здесь немного выше, чем в городе, — как и ожидаешь в туристических зонах.
Совет
Утренние лавки вроде Roti Taew Nam, Roti Chaofa и Aroon распродаются быстро, так что приходите до 10 утра. Расслабленные места вроде Gold Roti открываются только днём, так что оставьте их на вечер или поздний перекус — так получится удачнее.
Несладкий роти против сладкого — как выбрать
- Хочется полноценно поесть — берите несладкий роти с карри в утренней лавке старого города, с говяжьим, куриным или козьим карри. Наедаетесь как полноценным приёмом пищи.
- Хочется перекусить или сладкого — хрустящий роти с яйцом, бананом, сгущённым молоком или Nutella легко найти в расслабленных местах и на тележках вечером.
- Идёте компанией — закажите несладкий роти на всех, добавьте стакан ча чака, а закончите одной порцией сладкого роти. Выгодно по цене, и попробуете весь диапазон.
- Вегетарианцам или веганам — мусульманские лавки делают упор на мясо, так что просите простой роти или роти с яйцом и откажитесь от соуса с говяжьим карри.
День с роти и ча чаком, от рассвета до позднего вечера
Если хотите охватить всё за один день в старом городе Пхукета, попробуйте спланировать его так. Все лавки находятся в пешей доступности или в паре минут езды друг от друга.
Старый город — классический роти
Козье карри и пляжная зона
Зона старого города
Старые лавки с несладким роти сосредоточены вдоль Thalang и Chao Fa, в пешей доступности друг от друга. Лучший вариант для завтрака.
Пляжная зона
В Патонге, Ката и Кароне есть тележки со сладким роти, работающие допоздна, — хороший вариант для перекуса после дня у моря.
Спланируйте полноценную поездку на Пхукет — еда и достопримечательности по всему острову
Смотреть гид по Пхукету →