🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Большинство гостей Сукхотая и так встают рано — хочется добраться до Исторического парка до наступления жары. Но многие в спешке упускают самое интересное, хотя завтрак здесь особенный. Утренняя еда в Сукхотае — это не только лапша, прославившая провинцию. Есть ещё рисовая каша с добавками, местные паровые рисовые блинчики (кхао пиб), свежесваренный кофе по старинке и утренний рынок, где можно перекусывать часами. Мы разложили всё по категориям с реальными заведениями и часами работы, чтобы ты мог спланировать свой утренний приём пищи перед выходом.
Лапша по-сукхотайски — начни отсюда
Лапша по-сукхотайски не похожа ни на что другое в Таиланде. Бульон обладает лёгкой сладостью, туда добавляют тонко нарезанную длинную фасоль, дроблёный жареный арахис и обычно жареную или тушёную свинину сверху. Капля свежего лайма смягчает сладость. Многие заведения делают лапшу свежей каждый день. Местные едят её на завтрак как само собой разумеющееся, поэтому хорошие места открываются примерно с 7 утра и часто распродаются ещё до полудня. Если у тебя на примете конкретное заведение — приходи до 11 утра.
Лапша по-сукхотайски «Та Пуй»
Заведение старой школы на дороге Чарод Витхитхонг — главном маршруте из нового города в старый — забито с самого открытия. Лапша по-сукхотайски здесь подаётся с жареной свининой, можно выбрать в бульоне или в сухом виде том-ям. Лайм подают отдельно, чтобы ты сам регулировал кислинку. Также продают свиной сатай и хрустящие свиные шкварки в качестве дополнения. Молва среди местных держит это место на плаву уже много лет.
Лапша по-сукхотайски «Дже Хэ»
Семейное заведение, которое привлекает в равной мере и местных, и тайских туристов. Главное здесь — бульон, сваренный целиком из свиных костей без добавления усилителей вкуса. Лапшу делают на месте каждый день. Тушёная свинина по-китайски здесь ароматная, а сочетание с хрустящими шкварками и длинной фасолью — то, что стоит заказать.
Лапша по-сукхотайски «Баан Рак Май»
Расположенное в деревянном доме в районе Тхани, это место особенно хорошо готовит сухую версию том-ям лапши по-сукхотайски — с местным пальмовым сахаром для более насыщенной сладости. Дополни хрустящими жареными вонтонами. Хороший вариант для неспешного позднеутреннего застолья.
Лапшичные лотки у входа в парк
Ряд простых лотков с лапшой по-сукхотайски тянется вдоль входа в старый город. Цены ниже, атмосфера без изысков, а вкус честный и незатейливый — именно то, что нужно перед тем, как взять велосипед и отправиться в обнесённую стеной зону.
Как заказать, чтобы было максимально вкусно
Лапша по-сукхотайски раскрывается лучше всего, когда приправляешь её сам. Закажи вариант том-ям и добавь ещё немного лайма прямо за столом — вкус получится ярче, чем если дать заведению приправить блюдо заранее. Если любишь остро — попроси жареные хлопья чили от заведения. Такой дымной остроты не найдёшь в лапше центрального Таиланда.
Хочешь узнать глубже? Попробуй гастрономический тур или кулинарный класс в Сукхотае
Полдня с местным гидом, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя больше, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Рисовая каша, кхао пиб и другие тёплые блюда
Если сегодня утром не хочется лапши, в Сукхотае найдётся немало других тёплых вариантов. Простую рисовую кашу и рисовую кашу по-китайски легко найти в придорожных заведениях и на утреннем рынке. Местное блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз, — это кхао пиб: тонкие паровые блинчики из рисовой муки, свёрнутые вокруг красной свинины, яйца, ростков фасоли и кинзы, а затем политые лёгким бульоном. Слово «пиб» на местном диалекте означает складывать туда-сюда. Это лёгкий, деликатный завтрак, который вряд ли найдёшь где-то ещё в Таиланде.
- Рисовая каша с добавками — горячая рисовая каша с небольшими добавками вроде солёной рыбы, солёного яйца или обжаренной зелени. Легко найти в заведениях нового города в утренние часы.
- Кхао пиб — паровой блинчик из рисовой муки, свёрнутый с красной свининой и яйцом, подаётся с прозрачным бульоном. По-настоящему местный завтрак, который трудно найти где-либо ещё.
- Патонгко с соевым молоком — классическое утреннее сочетание, встречающееся почти на каждом рынке. Хорошо идёт и вместе с кофе.
- Клейкий рис с жареной свининой — продаётся с придорожных лотков и у входа на рынки, всего за пару батов за шампур. Легко взять с собой и есть по дороге на велосипеде.
Утренний кофе — по старинке или в кафе, решай сам
Старшее поколение в Сукхотае начинает день с традиционного кофе, сваренного через матерчатый фильтр, — крепкого, сладкого и насыщенного, — на рыночных лотках и у придорожных торговцев, всего за пару десятков батов за чашку. Но вокруг старого города постепенно растёт и новая кафейная сцена — несколько приятных мест открываются достаточно рано, чтобы заглянуть туда перед входом в парк. Атмосфера спокойная, неспешная, а из некоторых открываются виды на поля и руины — хороший способ настроиться на день.
Кофе по старинке с рынка
Традиционный кофе, сваренный через матерчатый фильтр, подают горячим или со льдом за столиком рядом с рыночными рядами. Это настоящая утренняя жизнь — местные сидят со своими чашками перед работой.
Кафе вокруг старого города
Минималистичные кафе в деревянных домах, разбросанные по периметру Исторического парка. Несколько открываются рано. Хороший вариант для спокойного отдыха перед тем, как отправиться смотреть руины.
Если делаешь утренний круг по Историческому парку, бери кофе на стороне старого города. Кафе в новом городе находятся примерно в 12 км обратно по пути, которым ты уже приехал, — незачем возвращаться.
Утренние рынки Сукхотая — гуляй и пробуй
Если хочешь попробовать сразу несколько разных вещей в одном месте, утренний рынок — то, что нужно. В новом городе есть главный свежий рынок, который оживает ещё до восхода солнца — свежие продукты, сушёные товары и готовая еда под одной крышей. На стороне старого города есть рынок поменьше, рядом с одним из храмов, где можно взять завтрак перед прогулкой по руинам. Это ещё и самое ясное окно в повседневную жизнь здешних мест.
- Свежий рынок нового города — главный утренний рынок в городе, оживлённый примерно с 5 утра. Из готовой еды — рис с карри, жареные закуски, тайские сладости и кофе по старинке.
- Местный рынок старого города — рынок поменьше рядом с одним из храмов на стороне Исторического парка. Продают свежие продукты и уличную еду с раннего утра до вечера. Хороший вариант, чтобы быстро перекусить перед прогулкой по руинам.
- Что взять с собой — загляни на утренний рынок за тайскими сладостями и сукхотайским пальмовым сахаром, чтобы привезти домой. Заметно дешевле, чем в сувенирных лавках вдоль главной дороги.
Полезно знать
Большинство лотков на утреннем рынке принимают только наличные, а популярные товары раскупают быстро. Если планируешь настоящее рыночное утро, старайся приехать до 8:30 утра — тогда всё ещё будет в наличии, а атмосфера будет на пике.
Как рассчитать время завтрака перед стороной старого города
Расписание завтрака, подстроенное под часы работы парка
Хитрость в том, чтобы основной приём пищи устроить в новом городе, а на сторону старого города оставить всего одну чашку кофе. Никакого возвращения назад — и ты окажешься в парке ещё до того, как подъедут группы туристов. Проехать мимо Ват Махатхат и Ват Са Си в утреннем свете — вот когда Сукхотай выглядит лучше всего.
Хочешь полный однодневный маршрут по Сукхотаю с едой и достопримечательностями?
Смотреть гид по городу Сукхотай →