🔄 更新于 21 Jun 2026
如果来普吉岛只吃烤海鲜,那你错过了这里最精彩的部分。普吉料理的灵魂其实是重口味的泰南菜——辛辣、咸香、咖喱膏用得毫不手软,连来自泰国其他地区的游客都会被辣出一身汗。真正非点不可的菜其实就那么几样,但每家餐厅做法都不尽相同。所以我们挑选了真正营业中、当地人也会光顾的店,并告诉你每家最拿手的是什么。
4道非点不可的泰南辣味菜
选餐厅之前,先了解该点什么。这四道菜是检验一家泰南菜馆功力的真正标准。
- 鱼杂咖喱(gaeng tai pla)——用tai pla(腌制发酵的鱼内脏)做成的浓稠深褐色咖喱,咸香浓郁,香料味十足。通常配烤鱼、竹笋、南瓜和长豆一起上桌,辣度高、香气浓——是第一次尝试泰南菜的人的试金石。
- 干炒香茅肉末(kua kling)——用猪肉、鸡肉或牛肉末,配泰南咖喱膏、辣椒、姜黄和切碎的青柠叶干炒而成。完全没有汤汁,辣度十足,配上热腾腾的白饭能一扫而光。
- 炒臭豆——味道浓烈的绿色臭豆配虾仁或猪肉末与虾酱一起炒,咸香浓郁又带辣味。能接受臭豆味道的人往往会上瘾;如果你从没试过,这道菜是很好的入门。
- 黄咖喱酸汤(泰南版的酸咖喱gaeng som)——用姜黄调出清澈的橙黄色汤底,酸味十足又非常辣,不含椰浆。通常用鱼、虾、腌竹笋或嫩椰笋来做,酸味能把任何油腻的口感一扫而空。
该点多辣的?
在正宗的泰南菜馆,所谓"正常辣"的标准辣度就已经比大多数人预期的要辣得多。如果你不习惯吃辣,完全可以跟店员说要"微辣"——没人会介意。而且一定要多点些白饭,这样吃起来会更尽兴。
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跟熟悉巷弄的当地人走半天,或者亲手做一道菜,能学到的远比单纯吃饭多。建议提前在Klook或GetYourGuide上预订。
普吉岛10家正在营业的泰南辣味餐厅
我们的排序是从老城区里游客容易找到的老字号餐厅,一路排到味道更浓烈、账单更轻松的本地小店。可以根据你想要氛围还是想要真正的full-strength口味来选择。
One Chun
一家位于中葡式老店铺里的普吉老字号餐厅,店内摆满1950年代的老物件。已连续多年获得米其林必比登推介。干炒香茅肉末和红烧猪肉(moo hong)水准出奇地稳定——味道浓郁又不失平衡——如果你既想尝味道又想感受氛围,这里是很好的第一站。不接受预订,晚上排队会很长。
Nam Yoi
位于Khao To Sae一带的正宗泰南菜馆,喜爱美食的外国人常把这里评为全城鱼杂咖喱和虾仁炒臭豆做得最好的地方。味道真正浓烈、毫不收敛,香菇咖喱和嫩椰笋酸咖喱也做得很出色。店内装潢简单、氛围轻松。
Tu Kab Khao
位于Phang Nga路一栋逾百年历史建筑里的老字号餐厅,以普吉—槟城风格精心装饰。很受想在同一个地方同时品尝泰南菜和普吉特色菜的游客欢迎。加了假蒌叶的螃蟹咖喱、红烧猪肉和烤鱼酸汤都做得不错。建议提前预订。
Noy Pochana
位于Montri路的老字号夜宵粥品与泰南菜馆,经营多年。装潢谈不上讲究,但味道浓郁、分量大又实惠。它家用鲈鱼和嫩椰笋做的姜黄黄咖喱酸汤格外出名——夜生活结束后饿了正合适。
Raya
坐落在Dibuk路一栋两层中葡式建筑里,长期以加了假蒌叶的螃蟹咖喱闻名,是老派普吉料理的经典地标。价格比本地小店高,但氛围和招牌菜让它一直很受欢迎。
Chom Chan
位于老城区的普吉老字号餐厅,干炒香茅肉末和其他泰南菜都做得有真功夫。用餐环境舒适,本地人和爱美食的游客都常来。当One Chun排队太长时,这里是不错的替代选择。
The Charm Dining Gallery
位于老城区、装潢像精致画廊的泰式—泰南餐厅,把泰南菜和普吉特色菜盛在漂亮的盘子里呈现。适合想要悠闲用餐、顺便拍照的场合。味道相比本地小店做了些调整,更容易被大众接受。
Ko Ang Seafood
一家本地海鲜餐厅,泰南辣味菜也做得很好。虾仁炒臭豆和用新鲜虾做的鱼杂咖喱风味十足——如果你想在一顿饭里同时吃到新鲜海鲜和浓烈的泰南口味,这里很合适。
早市泰南饭菜摊(多家)
普吉镇的早市和居民区里有好几家泰南饭菜摊。你能找到鱼杂咖喱、干炒香茅肉末、炒臭豆和黄咖喱酸汤浇在饭上——最经济实惠的选择,味道浓郁又有家常风味,当早餐或午餐正合适。
Chalong一带的泰南餐厅
Chalong—Rawai一带有好几家当地人常去的泰南餐厅——味道真正浓烈,价格却比老城区亲民。如果你住在岛的南边,或者刚从查龙寺或攀牙角(Promthep Cape)出来,顺路过来吃很方便。
实话实说
老城区的老字号餐厅(One Chun、Tu Kab Khao、Raya)口味更均衡、价格也更高,因为它们部分是为游客而设的。像Nam Yoi这样的本地小店和饭菜摊,味道真正更浓烈、价格也更便宜。如果你想要毫无保留的泰南风味,不妨走出游客区一点点。
普吉岛泰南美食一日行程
如果想在一天之内把泰南菜吃个痛快,可以这样安排:早上先吃一份清淡的浇饭菜,把胃口留到后面来一顿重口味的正餐。
从早市清淡开场
重口味的正餐
在老城区的氛围中收尾
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