🔄 อัปเดตล่าสุด 4 ก.ค. 2026
ทุกปลายปีมิชลินจะเปิดรายชื่อร้านเวอร์ชันใหม่ของประเทศไทย ฉบับปี 2026 ประกาศไปเมื่อปลายปี 2025 เพราะฉะนั้นฉบับปี 2027 น่าจะมาช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม 2026 หน้านี้เล่าให้ฟังว่ารอบหน้าคาดหวังอะไรได้บ้าง ระบบดาวกับ Bib ทำงานยังไง และอะไรเปลี่ยนไปจากปีก่อน โดยยึดจากตัวเลขจริงล้วนๆ
| ระดับ | จำนวน |
|---|---|
| ⭐⭐⭐ | 2 |
| ⭐⭐ | 8 |
| ⭐ | 33 |
| 🍜 Bib Gourmand | 137 |
| 🌿 Green Star | 5 |
| เซเลกเต็ด | 305 |
ฉบับต่อไปประกาศเมื่อไหร่
มิชลินไกด์ประเทศไทยเปิดตัวเวอร์ชันใหม่ช่วงปลายปีเป็นประจำ ฉบับที่เรียกว่า "2026" ประกาศจริงในช่วงปลายปี 2025 ดังนั้นถ้ายึดจังหวะเดิม ฉบับ "2027" ก็น่าจะเปิดตัวราวเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม 2026
ตอนนี้ยังไม่มีการประกาศวันอย่างเป็นทางการ และยังไม่มีรายชื่อร้านของปี 2027 ออกมา ใครที่อยากจองร้านดาวไว้ล่วงหน้าแนะนำให้จับตาช่วงปลายปี เพราะคิวร้านดังมักเต็มเร็วหลังรายชื่อออก
ระบบดาว Bib Green และ Selected ต่างกันยังไง
ดาวมิชลิน วัดที่รสชาติและฝีมือล้วนๆ หนึ่งดาวคือร้านที่ดีมากในหมวดของมัน สองดาวคือดีจนควรอ้อมไปกิน และสามดาวคือคุ้มค่าที่จะเดินทางไปเพื่อร้านนี้โดยเฉพาะ
Bib Gourmand คือร้านอร่อยคุ้มราคา เน้นของดีในงบที่เอื้อมถึง Green Star ให้กับร้านที่ทำเรื่องความยั่งยืนของวัตถุดิบและสิ่งแวดล้อมจริงจัง ส่วน Selected คือร้านที่ผู้ตรวจแนะนำแต่ยังไม่ติดดาวหรือ Bib ทั้งหมดนี้อยู่ในเล่มเดียวกัน
อะไรเปลี่ยนจากปีก่อน
หมุดหมายใหญ่ของฉบับ 2026 คือ Sorn (ศรณ์) ก้าวขึ้นเป็นร้านอาหารไทยรายแรกที่ได้สามดาว ทำให้ตอนนี้ไทยมีร้านสามดาว 2 ร้าน อีกร้านคือ Sühring
ภาพรวมฉบับ 2026 มีสามดาว 2 ร้าน สองดาว 8 ร้าน หนึ่งดาว 33 ร้าน ขณะที่ฝั่งคุ้มราคาอย่าง Bib Gourmand ขยายเป็น 137 ร้าน สะท้อนว่ามิชลินให้น้ำหนักกับร้านกินง่ายจ่ายสบายมากขึ้น ไม่ได้โฟกัสแค่ร้านหรู
สิ่งที่น่าจับตาสำหรับปี 2027
ถ้าดูทิศทางที่ผ่านมา สองเรื่องที่น่าตามต่อคือการขยายพื้นที่ไปจังหวัดใหม่ๆ นอกเหนือจากเมืองหลักเดิม และจำนวน Green Star ที่ฉบับ 2026 มีอยู่ 5 ร้าน ซึ่งมีโอกาสเพิ่มขึ้นตามกระแสความยั่งยืน
ส่วนรายชื่อร้านที่จะได้ดาวเพิ่มหรือถูกปรับในปี 2027 นั้นยังไม่มีใครรู้จนกว่าจะถึงวันประกาศ หน้านี้จะอัปเดตทันทีเมื่อมิชลินเปิดตัวฉบับใหม่
ดูร้านมิชลินทั่วไทยครบทุกร้าน
เปิดตัวค้นหาร้านมิชลิน