Dear Phangan
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Скажи «Ко Панг-нган» — и большинство представит вечеринку Full Moon Party на пляже Хаад Рин, но западная сторона острова, вокруг Хин Конг–Вок Тум, — это совсем другой мир: тихий, неспешный, с кокосовыми рощами и маленькими рыбацкими пирсами. Именно здесь находится «Dear Phangan» — ресторан домашней фьюжн-кухни в деревянном доме среди кокосовых пальм, который только что получил новенькую звезду Bib Gourmand от гида MICHELIN Таиланд 2026. Ресторан расположен на том же участке, что и гостевой дом «Baan Nui», рядом с пляжем Хин Конг и больницей Ко Панг-нгана, и управляется теми же владельцами. Поэтому попасть сюда — это не столько «прийти в ресторан», сколько зайти в гости к другу, который просто очень хорошо готовит.

Главное, что явно отличает это место от обычного ресторана, — здесь нет меню на выбор: это слепое дегустационное меню, которое шеф собирает исходя из того, какие продукты есть в наличии в этот день. Что найдётся на рынке этим утром, какие кальмары привезёт рыбацкий пирс Панг-нгана, что вырастет в собственном огороде ресторана — блюда на столе меняются соответственно. Приди сюда десять раз — и получишь десять разных ужинов. Блюдо, которое особо отметил MICHELIN, — хрустящий сом с ферментацией, обжаренный так, что снаружи он становится хрустящим, а внутри остаётся сочным — южнотайское блюдо, которое с каждым годом всё труднее найти, здесь же доведённое до совершенства настоящим домашним кулинарным мастерством. Ещё один хайлайт — блюда из свежих кальмаров прямо с пирса Панг-нгана, где свежесть говорит сама за себя: путь от моря до сковороды настолько короткий, что почти не нужно тяжёлых специй.

Ещё кое-что важно понять перед визитом: кухня здесь готовит строго на число гостей, которые забронировали столик, — никакого запаса на случай спонтанных посетителей, потому что шеф закупает продукты ровно под ожидаемое количество гостей на день. Такой подход может показаться хлопотным, если ты привык к удобству «зашёл и поел», но именно поэтому каждое блюдо подаётся свежим, ничего не залёживается на складе — и нетрудно догадаться, что именно это заметили инспекторы MICHELIN: маленький островной ресторан, полностью выстроенный вокруг местных продуктов, с доступной ценой в лучших традициях Bib Gourmand, рассказывающий о той стороне Ко Панг-нгана, которую туристы, приезжающие ради вечеринок, никогда не видят. Для тех, кто и так планирует остановиться на западной стороне острова ради заката, ужин в Dear Phangan — идеальное завершение дня.

1

Тайская домашняя фьюжн-кухня

Dear Phangan

📍 Хин Конг–Вок Тум, Ко Панг-нган 🧭 Хин Конг–Вок Тум, Ко Панг-нган ⭐ 4.8 · 150 отзывов (Google)

🔖 Сохранить в планСохранить

🖼️ Фото 🗺️ Карта 📘 FB

Фото: официальная страница Dear Phangan в Facebook

Фото: официальная страница Dear Phangan в Facebook

‹ › 1/2 🔍 Нажмите, чтобы увеличить

🖼️ Нажмите на фото, чтобы увеличить · карта / соцсети встроены из источника (без нарушения авторских прав)

Примерная цена800–1 000 THB

🏨 Удачно расположенные отели в Сурат Тани📍 Открыть карту

👍 Лучше всего дляДля пар и компаний друзей, которые остановились на западной стороне Ко Панг-нгана и хотят необычный домашний праздничный ужин без хлопот с предварительным бронированием

🍽️ Bib GourmandГид MICHELIN 2026Bib GourmandКо Панг-нган

🕐Открыт только на сеансы по предварительной брони; без фиксированных часов работы

🥢Фирменное блюдо — Хрустящий ферментированный сом, хрустящий снаружи и сочный внутри

Бюджет — около 800–1 000 THB на человека за слепое дегустационное меню от шефа, которое меняется каждый день в зависимости от продуктов. Самое важное, что нужно знать: ресторан открывается только на сеансы по предварительной брони, без фиксированных часов работы, и не принимает случайных посетителей, потому что кухня готовит строго на число забронировавших гостей. Бронировать можно по телефону 089-114-3302 или сообщением на странице ресторана в Facebook (dearphangan). В высокий сезон на острове бронируй за несколько дней вперёд, поскольку шеф берёт ограниченное число гостей в день — в зависимости от доступных продуктов.

Ресторан находится в районе Хин Конг–Вок Тум на западной стороне Ко Панг-нгана — ориентируйся на больницу Ко Панг-нгана, ресторан совсем рядом, на том же участке, что и гостевой дом Baan Nui. От пирса Тонг Сала туда несложно добраться на мотобайке или нанятом сонгтео, направляясь на западную сторону. Дресс-код свободный, и стоит забронировать вечерний сеанс, чтобы заранее успеть на закат на пляже Хин Конг. Когда будешь звонить для брони, сообщи количество человек, а также про аллергии или блюда, которых стоит избегать, чтобы шеф мог спланировать продукты соответственно.

Обязательно попробуйтеХрустящий ферментированный сом (блюдо, отмеченное MICHELIN)Блюда из свежих кальмаров с пирса Панг-нганаСлепое дегустационное меню по продуктам дня — довериться выбору шефа