🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Прежде чем перейти к местам, немного географии — так есть будет интереснее. Знаменитые устрицы Сурат Тани приходят из двух соседних зон: Пак Нам Крадае в районе Канчанадит и район Дон Сак, который находится чуть дальше по пути к пирсу парома на Самуи. Оба места — это устья рек, впадающих в море, с идеальной соленостью воды — поэтому местные устрицы вырастают крупнее и слаще, чем во многих других уголках Таиланда. Самое приятное — их можно купить и съесть прямо у источника: цены начинаются от 10–15 бат за штуку для мелких и доходят до нескольких десятков бат за гигантов.
Свежие или в кляре?
Вот два самых распространённых способа их есть. Выбирай, что нравится, или закажи оба варианта и сравни. В ресторанах свежие устрицы обычно считают поштучно, а жареные в кляре — порциями.
- Свежие — вскрывают прямо при тебе, сбрызгивают лаймом, макают в соус для морепродуктов или в фирменный соус заведения, едят с жареным луком-шалотом, жареным чесноком и ростками лидового дерева. Так чувствуется вся сладость мяса — лучше всего заходит на мелких и средних устрицах, они мягче.
- В кляре и жареные — обваливают в кляре и жарят до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, подают с соусом для макания или чили-соусом. Хороший вариант, если не любишь сырые морепродукты или едешь с детьми. Во многих местах есть жареные устрицы как закуска или устричный омлет на порцию.
- Помимо базовых вариантов — в местах с посадкой можно найти устрицы на пару, запечённые с фунчозой или в виде устричного омлета. Если берёшь на вынос, попроси вскрыть устрицы и упаковать жидкость отдельно.
Как безопасно есть сырые устрицы
Выбирай место, где раковины устриц ещё плотно закрыты и хранятся на льду. У самых крупных экземпляров мясо плотнее, но некоторым кажется, что оно не такое сладкое, как у мелких и средних. Если желудок чувствительный или ты с маленькими детьми, безопаснее заказать устрицы в кляре или на пару.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй фуд-тур или кулинарный класс в Сурат Тани
Полдня с местным жителем, который знает все переулки, — или готовка блюда своими руками — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
10 устричных мест и ферм, которые реально работают
Мы расположили их от ресторанов с посадкой и хорошими видами до ферм и лотков, где покупаешь прямо у источника. Цены — примерная оценка на момент нашей проверки, они меняются в зависимости от сезона и размера устриц — звони заранее, если едешь большой компанией.
Khiang Le Seafood
Деревянный ресторан прямо на канале Пак Нам Крадае — первое название, которое приходит в голову, когда речь заходит об устрицах Канчанадит. Крупные свежие устрицы и забористый фирменный соус для макания. Хитрость в том, что здесь разрешают купить устрицы на лотках снаружи и принести их сюда, чтобы съесть. Дополни заказ креветками, маринованными в рыбном соусе, крабом на пару с яйцом и речными креветками на гриле.
Pa Thing Restaurant (Don Sak)
Старомодное местное заведение морепродуктов в Дон Сак с отметкой Bib Gourmand от гида Мишлен. Гигантские устрицы прямиком из Канчанадит, а также сатор с пастой из креветок, жареный кальмар по старому рецепту и пак льянг, обжаренный с яйцом. Ресторан стоит у устья реки, вокруг — виды на море, это очень популярная остановка перед переправой на Самуи. Вечером всё разбирают быстро, так что безопаснее заезжать на обед.
Hoy Kradae Seafood (in town)
Хочешь устриц из Крадае, не выезжая к устью реки? Это заведение находится в самом городе Сурат Тани, напротив Makro. Морепродукты прямо с рыбацких лодок Канчанадит, устрицы нескольких размеров, обстановка у реки с водным садом. Из фирменных блюд — белые ракушки, отваренные с лемонграссом в сладком ароматном бульоне, и креветки в рыбном соусе. Удобно, если ты остановился в городе.
Nai Ao Seafood
Ресторан в общине Бан Пак Крадае, прямо у мангровых зарослей с прохладным, расслабленным видом. Пухлые свежие устрицы отлично подходят, чтобы устроиться здесь на весь вечер и ловить бриз. Местные говорят, что свежие устрицы и морепродукты здесь по честной цене.
Krua Nithitham
Место в Канчанадит, известное крупными пухлыми устрицами прямо с соседних ферм. Цены приятные для кошелька — хороший вариант на обед, если тебе не нужен эффектный вид, но нужны свежие устрицы, которые того стоят.
Nong Kung's Stall (Pak Nam Kradae)
Самый дальний устричный лоток перед тем, как дойдёшь до Khiang Le, здесь продают устриц всех размеров и отличный соус для макания. Хороший вариант, если хочешь выбрать устриц самостоятельно и забрать с собой — или купить их и отнести в Khiang Le, чтобы съесть там.
Pa Ya Fresh Oysters
Место со свежими устрицами, которые крупнее, чем можно ожидать, их вскрывают прямо при тебе и подают с жареным луком-шалотом и ростками лидового дерева. Упор здесь на сырые устрицы с лаймом — для тех, кто хочет полный вкус устрицы без лишних затей.
Lung Saguan Farm (retail/wholesale)
Устричная ферма в Канчанадит, продающая в розницу и оптом с доставкой по всей стране — хороший вариант, если хочешь взять устриц домой готовить самому или привезти семье. Свяжись с ними заранее через их страницу. Главное преимущество — устрицы прямо с фермы, свежие с каждой партии сбора.
Kanchanadit Oyster Market
Это не отдельная лавка, а целая зона придорожных устричных лотков вокруг устья реки Тха Тхонг и Пак Крадае. Можно пройтись и сравнить цены у нескольких продавцов — от мелких сладких устриц по 15 бат за штуку до гигантов размером с ладонь. Бери свежими на вынос или попроси вскрыть их на месте.
Don Sak Pier Seafood Stalls
Перед посадкой на паром до Самуи или Пханг-нгана вокруг пирса есть лавки и лотки с морепродуктами — удобно остановиться и съесть устриц и свежие морепродукты по доступным ценам. Хороший вариант, если у тебя есть время до отплытия и хочется местных устриц перед переправой.
Что нужно знать о ценах
Цены на устрицы зависят в основном от размера и сезона. Когда устриц много, мелкие стоят очень дёшево, а гиганты заметно дорожают. Рестораны с посадкой обычно считают на человека вместе с другими блюдами. Если хочешь сэкономить, купи устриц на лотке или ферме и найди ресторан, где разрешают принести их с собой — это самый выгодный вариант.
Как добраться до Канчанадит и Дон Сак за устрицами
- Из города Сурат Тани — Пак Нам Крадае в районе Канчанадит находится примерно в 20–30 км, около 30–40 минут на машине по дороге в сторону Дон Сак и пирса парома на Самуи.
- Совмести с поездкой на Самуи или Пханг-нган — в Дон Сак находится сам паромный пирс, так что можно заехать в Pa Thing или к лоткам у пирса прямо перед посадкой.
- Лучшее время для поездки — отправляйся с полудня до позднего вечера, пока всё ещё в наличии; некоторые популярные места распродаются рано вечером. Если хочешь застать закат над устьем реки Крадае, приезжай вечером и не спеши.
Дополни устричную трапезу другой едой Сурат Тани
Ещё местные морепродукты
Раз уж ты у устья реки, добавь к устрицам креветки в рыбном соусе, крабов на пару с яйцом и собачью улитку.
ЕдаПродолжай есть по городу
Вернувшись в город, попробуй кханом чин, насыщенную южно-тайскую еду и кафе вдоль реки Тапи.
Спланируй полную поездку в Сурат Тани — с едой и жильём
Смотреть гид по Сурат Тани →