🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Трат находится на самом краю восточного Таиланда, примерно в 4–5 часах езды от Бангкока. Большинство путешественников пропускают саму провинцию и сразу едут к лодкам на Ко Чанг, Ко Куд и Ко Мак. Но город Трат и побережье по дороге туда стоят того, чтобы остановиться ради еды. Береговая линия провинции тянется вплоть до границы с Камбоджей, и небольшие рыбацкие лодки привозят улов каждый день, поэтому морепродукты здесь свежее и дешевле, чем в крупных туристических городах. Сушеные продукты вроде пасты из креветок и соленой рыбы — местные деликатесы, которые семьи здесь готовят из поколения в поколение. Мы разделили еду Трата на несколько крупных категорий, чтобы ты мог есть по районам.
Морепродукты Трата — прямо с лодки и по божеской цене
Самое известное блюдо Трата — морепродукты, ведь это рыбацкая провинция, куда лодки приходят каждый день. Едут обычно в город Трат, к каналу в районе Хуанг Нам Кхао, в Лаем Клат и Ао Яй. Чаще всего заказывают тушеного синего краба, раков-богомолов, жареных с чесноком, раков-богомолов, маринованных в рыбном соусе, яичного кальмара на пару с лаймом, отваренных местных моллюсков и кислое карри из риу сиу — местной рыбы этих краёв. Цены заметно ниже, чем в районе Банг Саена или Паттайи, потому что улов идет прямо с лодок, минуя посредников.
Черри Энн Сифуд (Хуанг Нам Кхао)
Заведение с морепродуктами у канала в районе Хуанг Нам Кхао, улов прямо с рыбацких лодок — свежо и недорого. Чаще всего заказывают тушеного краба, раков-богомолов с чесноком, лаб из раков-богомолов и яичного кальмара на пару с лаймом. Спокойные места прямо у канала.
Хат Плой Данг Сифуд (Лаем Клат)
Ресторан морепродуктов в районе Лаем Клат, известный свежестью и ярким, точным вкусом. Обязательно попробовать тушеного синего краба со сладким мясом, свежего краба и кислое карри риу сиу. Лучше идти компанией, чтобы заказать сразу несколько блюд на всех.
Круа Лунг Ти (Ао Яй)
Заведение морепродуктов с приятной атмосферой в районе Ао Яй, открыто почти весь день. Здесь хороши тушеные клешни краба со свежим сладким мясом и соусом для морепродуктов, а также прозрачный том-ям с морским окунем. Хорошо подходит для неспешного обеда.
Сукджай (лапша с раками-богомолами)
Заведение в городе, известное лапшой с раками-богомолами на наваристом бульоне и щедрыми добавками. Кроме лапши здесь есть рис с солью и чили, жареный рис с раками-богомолами и раки-богомолы, обжаренные с солью и чили. Хороший вариант, если хочешь вкус раков-богомолов, но не готов заказывать целое блюдо.
Куайтиао Пу Сукхумвит (лапша с крабом)
Известное заведение в городе Трат, где готовят морепродукты и лапшу с крабом на заказ. Щедрая порция крабового мяса, сбалансированный бульон — место, где останавливаются и местные, и путешественники, проезжая через город.
Жареный кальмар Па Муек-Па На
Легендарная точка с кальмаром на углях в городе Трат. Выбираешь свежую каракатицу, ее жарят ровно до готовности — мясо упругое и сладкое, едят с ярким соусом для морепродуктов. Уличная закуска, известная местным уже много лет.
Кломклом
Заведение в центре города с большим меню под одной крышей — морепродукты, блюда из одной тарелки и десерты. Хороши маринованная икра краба, раки-богомолы в рыбном соусе и кислое карри с омлетом из акациевых листьев и креветками. Отличный вариант, если не можешь определиться и хочешь решить все в одном месте.
Бан Хат Лек Сифуд (Клонг Яй)
На самом восточном краю страны, в районе Бан Хат Лек, есть заведения морепродуктов, где можно сесть, поесть свежие морепродукты, посмотреть закат и увидеть, как рыбацкие лодки постепенно возвращаются к берегу. Хороший вариант, если ты доехал до самого Клонг Яй и хочешь ужин с видом на море.
Советы про морепродукты
Многие заведения с морепродуктами в Трате находятся за городом, так что проще всего добираться на своей машине. По вечерам в выходные там людно, поэтому лучше заранее позвонить и забронировать столик, а перед заказом уточнить «рыночную цену» на морепродукты — цены на краба и раков-богомолов меняются каждый день в зависимости от улова. Если приехать поздно, самое свежее часто уже разбирают.
Хочешь узнать вкус глубже? Попробуй гастротур или кулинарный мастер-класс в Трате
Полдня с местным, который знает все закоулки, — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Паста из креветок и соленая рыба из Клонг Яй — сушеные продукты на вынос
Главный сушеный продукт Трата — паста из креветок (капи), которую делают из мелкого криля, выловленного вдоль побережья Клонг Яй и Лаем Нгоп, толкут и ферментируют традиционным способом. Она ароматная, однородная, с лилово-розовым оттенком, и делает вкус чили-дипа с пастой или карри более глубоким, чем фабричная паста. Помимо пасты, рыбацкие семьи в районе Бан Хат Лек также готовят на продажу сушеные морепродукты для хранения — сушеные креветки, соленую рыбу, вяленую на солнце рыбу и настоящий рыбный соус. Все это долго хранится и легко увозится домой — сувенир, которым жители Трата по праву гордятся.
Паста из креветок Клонг Яй — Лаем Нгоп
Настоящая паста из криля с побережья Трата — мелкая, однородная, ароматная, придает насыщенный вкус чили-дипу с пастой или карри. Продается на городских рынках, в сувенирных лавках и в рыбацких общинах вокруг Клонг Яй. Выбирай пасту с пометкой «чистый криль» — так аромат и вкус будут лучше.
Соленая и вяленая на солнце рыба
Соленая и вяленая на солнце рыба с небольших рыбацких лодок — ее легко пожарить к рисовой каше или горячему рису на пару. В районе Бан Хат Лек и Лаем Нгоп к этому делу подходят серьезно. Выбирай куски с плотной мякотью, не слишком соленые — такие хорошо хранятся и переносят дальние поездки.
Сушеные креветки и настоящий рыбный соус
Свежие сушеные креветки приятного оранжевого цвета, а также настоящий рыбный соус из морской рыбы Трата — базовые продукты, которые покупают, чтобы готовить дома. Сушеные креветки ароматны, когда их толкут в сом там или обжаривают, а настоящий рыбный соус получается более округлым по вкусу, а не резко соленым. Найдешь в сувенирных лавках и на свежих рынках.
Советы по покупке пасты из креветок и сушеных продуктов
Настоящая паста из креветок пахнет ароматно, а не режуще-остро, и имеет лилово-розовый цвет, а не блеклый серый. Перед покупкой можно попросить понюхать. В городских сувенирных лавках вроде Je Aom есть несколько брендов и сортов на выбор. Если везешь пасту самолетом, упакуй ее в два слоя зип-лок пакетов, чтобы запах не просочился, и заранее уточни, разрешает ли твоя авиакомпания провозить остро пахнущие продукты.
Фрукты из садов Трата — золотистый ананас, сладкий салак и дуриан
Трат — настоящий фруктовый край: холмы вокруг района Кхао Саминг и соседние территории сплошь усажены садами. Визитная карточка провинции — золотистый тратский ананас с золотисто-желтой мякотью, сочный и сладкий, с неглубокими «глазками», так что его легко есть, а рядом — сладкий салак, которым Трат настолько славится, что каждый год в конце мая здесь проходит фестиваль «Сладкий салак, фрукты и вкусности Трата». Основной фруктовый сезон длится примерно с апреля по середину июля — в это время можно попробовать дуриан, мангустин, рамбутан, лонгконг и салак. Многие сады открыты для посещения и устраивают фруктовые шведские столы прямо в саду.
Золотистый ананас Трата
Фирменный фрукт провинции, первое, что приходит в голову при упоминании Трата. Золотисто-желтая мякоть, сочная, сладкая и хрустящая, с неглубокими глазками, которые легко срезать. Ешь свежим или бери целые плоды с собой домой. Продается круглый год, но лучший — в сезон; ищи его на придорожных лотках и городских рынках.
Сладкий салак из Кхао Саминга
Салак из Трата славится идеальным балансом сладкого и кислого, без вяжущего привкуса, который встречается в других местах. Он настолько знаменит, что ему посвящен собственный ежегодный провинциальный фестиваль. Лучший сезон — с конца апреля по июль: покупай свежим, чтобы съесть на месте или увезти домой.
Сады Кхао Саминга (фруктовый шведский стол)
В районах Саен Тунг и Тхунг Нонси округа Кхао Саминг открыты для посещения сады — такие как Суан Най Ампхое и Суан Пхон Ампхай — с дурианом, мангустином, рамбутаном, лонгконгом, салаком и золотистым ананасом. В некоторых в сезон устраивают шведский стол с фруктами прямо в саду. Перед поездкой уточни часы работы и сеансы.
Советы по посещению садов
Фруктовый сезон в Трате короткий — примерно с апреля по середину июля. Если хочешь попасть на фруктовый шведский стол прямо в саду, приезжай именно в это окно и заранее позвони в сад, чтобы уточнить, какие сеансы открыты и что уже поспело. Вне сезона многие сады закрыты или не устраивают шведский стол, но золотистый ананас почти круглый год можно найти на придорожных лотках.
Еда в городе — лапша, вонтоны и старые проверенные лавки
В городе Трат есть старые проверенные лавки, которые уже давно стали частью города, — заглянуть туда стоит. Если не хочется тяжелой трапезы с морепродуктами, попробуй лапшу и вонтоны, которые едят сами местные жители, — недорого, легко есть, хорошо подходит на завтрак или для легкого перекуса перед лодкой на острова.
- Кьяо Нонг Буа — лавка яичной лапши и вонтонов с более чем 50-летней историей в городе Трат, здесь сами делают свежую яичную лапшу. Лапша с морепродуктами начинается примерно от ฿50. Легендарное место, о котором местные передают из уст в уста.
- Лапша с курицей и горькой дыней — куриная лапша с горькой дыней в формате «шведский стол», которую местные любят на завтрак. Сбалансированный вкус и мягко для желудка, если есть теплой.
- Сукджай (лапша с раками-богомолами) — если хочешь вкус моря в тарелке лапши, здесь щедро кладут раков-богомолов в наваристый бульон. Сытный обед со всеми местными деталями.
Еда по районам — выбирай под свой маршрут
- Город Трат — Кьяо Нонг Буа, лапша с раками-богомолами, жареный кальмар Па Муек и сувенирные лавки с пастой из креветок и соленой рыбой. Хорошо подходит для остановки по пути или в ожидании лодки на острова.
- Хуанг Нам Кхао — Лаем Клат — Ао Яй — свежие морепродукты у канала и у моря по хорошим ценам. Хороший вариант, если есть машина и хочется выехать за город на неспешную трапезу.
- Клонг Яй — Бан Хат Лек — самая восточная граница страны, где можно поесть морепродукты и посмотреть на закат, заглянуть на пограничный рынок и купить пасту из креветок и сушеные продукты у рыбацкой общины.
- Кхао Саминг — зона садов, лучше всего с апреля по июль в фруктовый сезон — ради золотистого ананаса, сладкого салака и фруктового шведского стола прямо в саду.
Хочешь полный план еды и знакомства с Тратом? Смотри путеводитель по всей провинции.
Смотреть путеводитель по Трату →