🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
Название 80/20 — не броское число, взятое с потолка, а реальная пропорция закупок кухни: примерно 80% тайских продуктов, остальные 20% импортируются только при необходимости. Эта философия принадлежит шеф-владельцу Наполу «Джо» Джантраджету и шеф-кондитеру Саки Хосино — двум людям, которые около десяти лет готовили в Монреале, Канада, прежде чем решили вернуться домой и открыть собственное место в Талат-Ное, вдоль Чароенкрунга — историческом районе, который в то время был совсем не известен высокой кухней. Результат — ресторан, которому MICHELIN присуждает одну звезду без перерыва с гида 2020 года по 2026-й, причём MICHELIN отмечает современную интерпретацию тайской классики с явным, отчётливым лаосским влиянием — а не тот обобщённый «modern Thai», который встречается повсюду.
Еда здесь подаётся в виде сезонного дегустационного меню из 14 блюд по 4500++ бат с человека, и кухня относится к этому формату настолько серьёзно, что весь стол обязан заказывать одно и то же дегустационное меню. Правило, которое лучше всего характеризует эту кухню, касается вкуса — уровень остроты можно снизить, но креветочная паста, чеснок и чили — сердце этой еды, и кухня не уберёт их ни для кого. Если хочешь настоящий тайский вкус, пропущенный через призму современной техники, — вот именно за этим сюда и стоит идти. Ещё одна вещь, которая выделяет 80/20 среди многих других ресторанов со звездой MICHELIN, — десерты Саки Хосино, построенные на ферментации как основной технике. Десерты на ферментации такого уровня трудно найти где-либо ещё в Бангкоке, и для многих гостей эта вторая половина ужина запоминается не меньше, чем несладкие блюда. Если хочешь вино к ужину, есть два уровня винных пейрингов — 2800++ бат за 5 бокалов или 3200++ бат за 7 бокалов.
Приятная деталь: 2026 год — 10-летие ресторана, и на TableCheck продавали билеты на юбилейное мероприятие 19 июля — знак того, что ресторан всё ещё в отличной форме. Само расположение тоже добавляет очарования — Талат-Ной — старый прибрежный район, полный старых зданий, святилищ и уличного искусства. Это примерно 10 минут пешком от MRT Хуа Лампхонг. Приезжай на ужин и оставь время прогуляться по району до заката — и за одну поездку получишь и старый город, и ужин, где каждое блюдо продумано.
80/20
Бюджет начинается от 4500++ бат за дегустационное меню из 14 блюд (весь стол должен заказать одно и то же меню), плюс опциональный винный пейринг за 2800++ бат или 3200++ бат в зависимости от количества бокалов. Бронирование только через TableCheck, требуется депозит 1000+VAT бат с человека. Если хочешь стол на ужин в пятницу или субботу, бронируй за несколько недель — места разбирают быстро. Группы от 9 человек должны бронировать через WhatsApp, и ресторан не принимает детей младше 5 лет.
Ресторан открыт со среды по воскресенье, 18:00-23:00, последняя посадка в 20:30 (закрыто по понедельникам и вторникам). Дресс-код — смарт-кэжуал, это реально соблюдается согласно политике ресторана. Добраться легко — выходи на MRT Хуа Лампхонг и иди примерно 10 минут в район Талат-Ной/Чароенкрунг. Стоит приехать примерно за полчаса до брони, чтобы прогуляться по улочкам Талат-Ноя и нагулять аппетит перед долгими 14 блюдами. Предпочтения по остроте можно указать при бронировании, но креветочную пасту, чеснок и чили кухня не убирает.
| Параметр | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | ⭐ Одна звезда MICHELIN |
| Кухня | Современное тайское дегустационное меню |
| Примерная цена | Фирменное дегустационное меню из 14 блюд THB 4,500++/чел.; винный пейринг THB 2,800++ (5 бокалов) или THB 3,200++ (7 бокалов); депозит THB 1,000+VAT |
| Бронирование | TableCheck — Забронировать здесь |
| Часы работы | Ср-Вс 18:00-23:00 (последняя посадка 20:30); закрыто Пн-Вт |
| Как добраться | MRT Хуа Лампхонг, около 10 минут пешком |
| Район | Чароенкрунг / Талат-Ной |
| Дресс-код | Смарт-кэжуал (соблюдается согласно политике TableCheck) |
Советы по бронированию
Весь стол должен взять дегустационное меню; группы от 9 человек бронируют через WhatsApp; детей младше 5 лет не принимают; остроту можно снизить, но креветочную пасту/чеснок/чили убрать нельзя. Последняя посадка в 20:30. · Только по брони; бронируй за несколько недель на ужин в выходные. На TableCheck продавали билеты на мероприятие в честь 10-летия 19 июля — ресторан очень активно работает.
Остановись рядом и дойди или доедь до ужина без хлопот
Все рестораны Бангкока со звездой MICHELIN, с ценами и способом бронирования, на одной странице
⭐ Рестораны MICHELIN в Бангкоке с бронированием