🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
Если бы тебя попросили угадать, где прячется единственный ресторан Пханг-Нга со звездой MICHELIN, ответ — прямо на пляже Натай, тихом отрезке побережья на стороне Кхок Клой, куда пхукетские местные едут через мост Сарасин, когда хотят немного покоя. Aulis — первый проект в Таиланде от шефа Simon Rogan, владельца L'Enclume, ресторана с тремя звездами MICHELIN в Англии, который открыл заведение внутри отеля Iniala Beach House в декабре 2023 года и меньше чем за год получил здесь свою первую звезду MICHELIN (объявлено в ноябре 2024-го), а затем удержал её и в гиде 2026 года. Что отличает этот ресторан от типичной высокой кухни — его размер: всё заведение вмещает всего 15 человек, все места расположены вокруг стола шефа рядом с открытой кухней, так что каждый видит своими глазами весь процесс готовки. Шеф-повар Charlie Wilson руководит кухней под началом исполнительного шефа Oli Marlow, правой руки Rogan.
В основе Aulis — та же философия «от фермы до стола», которая прославила Rogan в Англии, только здесь она переосмыслена вокруг продуктов Южного Таиланда. Меню — это сезонное дегустационное меню, которое постоянно меняется в зависимости от того, что привозят местные фермеры. В один день ты можешь получить тарт из гуавы и помело с идеальным балансом сладкого и кислого, в другой — кобию, свежевыловленную в соседних водах Андаманского моря. Часть удовольствия в том, что заранее посмотреть фиксированное меню невозможно — что подадут сегодня вечером, зависит от того, что дала ферма и море. Такой подход MICHELIN всегда уважал, потому что он заставляет кухню быть по-настоящему умелой, гибкой и ведомой продуктом, а не рецептом.
У этого места не меньше очарования, чем у самой еды. Пляж Натай находится всего примерно в 15 минутах к северу от аэропорта Пхукета, но настроение здесь — совсем другой мир по сравнению с Патонгом: тихо, просторно, только звук волн — идеально для долгого ужина, когда хочется, чтобы время замедлилось. И то, что ресторан такого уровня выбрал своей площадкой именно Пханг-Нга, а не Пхукет, привлекает внимание к провинции, через которую люди обычно просто проезжают по дороге в Кхао Лак или залив Пханг-Нга. Если ты уже планируешь поездку по маршруту Кхао Лак-Ко Яо-пляж Натай, именно этот ужин стоит вписать в середину плана — возможность увидеть, как кухня с британской трёхзвёздочной родословной работает с южнотайскими продуктами прямо у тебя на глазах, больше нигде в стране не встретишь.
Aulis
Фото: официальный сайт aulisphuket.com
Фото: официальный сайт aulisphuket.com
Фото: официальный сайт aulisphuket.comБюджет на человека составляет около THB 6 000++ за дегустационное меню (THB 7 500++ в некоторые периоды или на особых мероприятиях), винная пара оплачивается отдельно. Ужины проходят со вторника по субботу, начало в 18:30; обед — только по предварительной договорённости. Важный момент, который нужно знать заранее: Aulis закрывается на ежегодный сезонный перерыв с 16 мая по 16 ноября каждый год, так что забронировать столик в это время в принципе невозможно — ресторан снова открывается в середине ноября. Если твоя поездка приходится на сезон дождей на Андаманском побережье, лучше перенести даты на высокий сезон.
Бронирование — через онлайн-систему на aulisphuket.com, либо по телефону +66 96 604 5469 (email info@aulisphuket.com) — всего 15 мест за вечер, и они быстро заканчиваются, так что бронируй за несколько недель вперёд, особенно с декабря по февраль. Ресторан расположен внутри отеля Iniala Beach House на пляже Натай, район Такуа Тхунг, провинция Пханг-Нга, примерно в 15 минутах езды к северу от аэропорта Пхукета через мост Сарасин. Удобно заехать, если ты остановился в северной части Пхукета или в районе Кхао Лак. Планируй приехать чуть раньше 18:30, чтобы застать закат на пляже перед началом ужина.
| Параметр | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | ⭐ Одна звезда MICHELIN |
| Провинция | Пханг-Нга |
| Кухня | Дегустационное меню за столом шефа, тайская современная кухня на местных южных продуктах |
| Примерная цена | Дегустационное меню ~THB 6 000++ на человека (THB 7 500++ в некоторые периоды/на особых мероприятиях), винная пара отдельно |
| Бронирование | онлайн — Забронировать здесь |
| Часы работы | Ужин вт-сб, начало в 18:30 (обед по договорённости); закрыт на ежегодный сезонный перерыв с 16 мая по 16 ноября |
| Ориентир / как добраться | Пляж Натай, ~15 минут к северу от аэропорта Пхукета |
| Район | Пляж Натай/Кхок Клой |
| ⚠️ Примечание | Закрывается на ежегодный/сезонный перерыв — проверь перед дальней поездкой |
Советы по бронированию
Бронируй через онлайн-систему на aulisphuket.com, либо по телефону +66 96 604 5469 / info@aulisphuket.com — всего 15 мест за вечер, так что бронируй заранее. За столом шефа всего 15 мест, и они быстро заканчиваются; учти: ресторан закрывается на ежегодный перерыв с 16 мая по 16 ноября (бронирование в это время недоступно, снова открывается в середине ноября).
Остановись рядом с Пханг-Нга и объезди все точки MICHELIN
Смотреть все варианты на AgodaВ Пханг-Нга есть и другие рестораны MICHELIN — смотри полный список по всем категориям и провинциям на нашей странице подборки
🏅 Рестораны MICHELIN по всему Таиланду 2026