🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
如果让你猜攀牙府唯一一家米其林星级餐厅藏在哪里，答案就在纳泰海滩——考克怀（Khok Kloi）一侧一段安静的海岸线，普吉本地人想图个清静时会跨过萨拉信大桥专程过来。Aulis是主厨Simon Rogan在泰国的第一个项目，他是英国三星餐厅L'Enclume的主理人，2023年12月在Iniala Beach House酒店内开设了这家餐厅，不到一年就拿下了这里的第一颗米其林星（2024年11月公布），并在2026年指南中继续保持。这家餐厅与典型的精致餐饮不同之处在于规模——整间餐厅只设15个座位，全部围绕一张开放式厨房的主厨台而设，每位客人都能亲眼看到每一道菜从头到尾的制作过程。行政总厨Oli Marlow是Rogan的得力搭档，主厨Charlie Wilson则负责掌管厨房日常运作。
Aulis的核心理念延续了Rogan在英国成名的农场直送餐桌哲学，只是在这里换成了泰国南部的当地食材。菜单是随季节变化的品尝套餐，会随着当地农户送来的食材不断调整。有一天你可能吃到甜酸恰到好处的番石榴柚子挞，另一天则可能是安达曼海域刚捕捞的军曹鱼。这里的乐趣之一在于没有固定菜单可以提前浏览——当晚供应什么，全看农场和大海当天能提供什么，这种做法一直深受米其林认可，因为它要求厨房必须具备真正的功力、应变能力，并且以食材而非食谱为主导。
用餐环境同样迷人。纳泰海滩距离普吉机场仅约15分钟车程，但氛围与芭东截然不同——安静、开阔，只有海浪声相伴，非常适合一顿可以慢慢享用的晚餐。而这样水准的餐厅选择落户攀牙府而非普吉岛，也把聚光灯投向了这个平时大家只是路过去往考莱或攀牙湾的省份。如果你已经在规划考莱-耀岛-纳泰海滩的行程，这顿饭值得安排在行程正中间——在全泰国其他地方都看不到的体验，就是亲眼看着一支英国三星血统的厨房团队用泰国南部食材当场演绎。
Aulis
品尝套餐人均预算约6,000泰铢起（部分时段或特殊场合为7,500泰铢起），配酒需另计费用。晚餐时段为周二至周六，18:30开始；午餐仅接受预约。计划行程前有一件关键事要知道：Aulis每年5月16日至11月16日会休业一段时间，这期间完全无法订位——11月中旬重新开放。如果你的行程正好落在安达曼雨季，建议改到旺季再来。
订位可通过aulisphuket.com的在线系统，或致电+66 96 604 5469（邮箱info@aulisphuket.com）——每晚只有15个座位，很快就会订满，建议提前几周预订，尤其是12月到2月这段旺季。餐厅位于攀牙府考瓜通县（Takua Thung）纳泰海滩的Iniala Beach House酒店内，从普吉机场向北跨过萨拉信大桥约15分钟车程。无论你住在普吉岛北部还是考莱一带，来这里都很方便。建议在18:30开餐前提前一点到达，先在沙滩上看看日落再用餐。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | ⭐ 米其林一星 |
| 所在府 | 攀牙府 |
| 料理类型 | 主厨台品尝套餐，以泰国南部当地食材为基础的现代泰式料理 |
| 大致价格 | 品尝套餐人均约6,000泰铢起（部分时段/特殊场合为7,500泰铢起），配酒另计 |
| 订位方式 | 在线订位——点此订位 |
| 营业时间 | 晚餐周二至周六，18:30开始（午餐需预约）；每年5月16日至11月16日休业 |
| 地标/交通 | 纳泰海滩，距普吉机场以北约15分钟车程 |
| 所在区域 | 纳泰海滩/考克怀 |
| ⚠️ 提醒 | 每年会休业一段时间——出发前务必先确认 |
订位小贴士
可通过aulisphuket.com的在线系统订位，或致电+66 96 604 5469/邮箱info@aulisphuket.com——每晚只有15个座位，请提前预订。主厨台仅设15个座位，很快就会订满；请注意：餐厅每年5月16日至11月16日休业（这期间无法订位，11月中旬重新开放）。
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