CHAWEE
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Среди новых имён в гиде MICHELIN Таиланд 2026 Chawee, пожалуй, одно из самых интересных, о которых можно рассказать другу в Чиангмае, потому что это не тот ресторан, куда можно просто зайти с улицы — это винтажный дом в пастельно-зелёных тонах в районе Чанг Пхыак всего на 3-4 столика, куда пускают строго по предварительной телефонной брони. Владелец — шеф Тан, Джирапхон Риттеп, чемпион World Masterchef Championship 2016 года, который решил открыть небольшой домашний ресторан вместо крупного коммерческого заведения. Название "Chawee" — в честь бабушки шефа, привившей ему любовь к домашней кухне, когда он рос рядом со свежим рынком на стороне Тхонбури в Бангкоке. Каждое блюдо здесь построено на детских воспоминаниях и старых семейных рецептах — именно поэтому MICHELIN присудил ресторану Bib Gourmand уже в первый год его присутствия в гиде.

Формат — сет-меню примерно за 1 000 бат с человека из 7 блюд (плюс десерт, если ужинаете компанией от 4 человек) — никакого меню à la carte, и сет меняется в начале каждого месяца в зависимости от сезонных продуктов, так что ни один визит не похож на предыдущий по вкусу. Блюдо, о котором говорят все, — ям с кокосом и личи, заправленный жареным кокосовым сахаром, салат в королевском стиле на летних фруктах с идеально выверенным кисло-сладким балансом. Дальше идёт пхало по старому рецепту, томлённый в точности как готовят дома, сатай в паттанийском стиле, который редко встретишь на Севере, два вида нам-прика по старинному рецепту, поданные вместе, и сом чун — старомодный тайский десерт, о котором многие даже не слышали. Весь сет — это урок старой тайской кухни, который к тому же очень вкусный.

Что делает Chawee особенно обаятельным, так это его противоречивость — старый семейный рецепт бабушки из Тхонбури пустил корни в шопхаусе в Чанг Пхыак, Чиангмай, районе, который люди обычно ассоциируют с као соем и утренними рынками, а не с королевской кухней. Ресторан находится на Чотана-роуд, рядом с Lanna Golf Club, в небольшом отдалении от рва старого города. Оценка 4,8 говорит о многом, но горстка столиков говорит ещё больше о том, почему нужно планировать заранее, если хотите место. Если вы устали от повторяющейся северной еды в поездке по Чиангмаю и хотите ужин, который ощущается как визит к бабушке, готовящей как чемпион мира, это именно тот ресторан.

1

Тайская кухня по старым рецептам (домашнее сет-меню)

CHAWEE

📍 Чанг Пхыак 🧭 Чанг Пхыак ⭐ 4.8 · 8 отзывов (Google)

🔖 Сохранить в планСохранить

🖼️ Фото 🗺️ Карта

Фото: официальная страница ресторана Chawee в Facebook

Фото: официальная страница ресторана Chawee в Facebook

‹ › 1/2 🔍 Нажмите, чтобы увеличить

🖼️ Нажмите на фото, чтобы увеличить · карта / соцсети встроены из источника (без нарушения авторских прав)

Примерная цена1 000 бат

🏨 Удобные варианты проживания в Чиангмае📍 Открыть карту

👍 Лучше всего дляДля тех, кто хочет старомодный тайский домашний сет-меню — лучше всего компанией из 4 человек

🍽️ Bib GourmandBib GourmandMICHELIN 2026Чиангмай

🕐Advance booking only, 2 seatings: lunch 11:00-15:00 / dinner 17:00-2

🥢Фирменное блюдо — Ям с кокосом и личи, заправленный жареным кокосовым сахаром

Chawee принимает только предварительные брони — без walk-in, без системы онлайн-бронирования — нужно звонить по номеру 084-324-9363, и это единственный способ. Так как столиков всего 3-4, бронируйте за несколько дней вперёд, особенно в высокий сезон Чиангмая (ноябрь-февраль), когда стоит закладывать ещё больше времени. Ресторан работает в две смены в день: обед 11:00-15:00 и ужин 17:00-21:00, выходной каждый вторник.

Сет-меню обходится примерно в 1 000 бат с человека за 7 блюд, десерт включён при ужине компанией от 4 человек. Меню à la carte нет — сет меняется в начале каждого месяца в зависимости от сезонных продуктов, так что если хотите узнать, что будет в этом месяце, просто спросите при бронировании по телефону. Сам ресторан — это винтажный шопхаус в пастельно-зелёных тонах в районе Чанг Пхыак, на Чотана-роуд рядом с Lanna Golf Club, в нескольких минутах езды от рва старого города Чиангмая — Lanna Golf Club проще всего использовать как ориентир. Компания из 4 человек — оптимальный вариант: получаете бонусный десерт и возможность попробовать каждое блюдо сета по лучшей цене.

Обязательно попробуйтеЯм с кокосом и личи, заправленный жареным кокосовым сахаромПхало по старому рецептуСатай в паттанийском стилеДва вида нам-прика по старинному рецептуСом чун