Chuan Chim
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Спроси любого жителя Пхукета, какой ресторан домашней кухни дольше всех остаётся частью города, — почти всегда прозвучит название «Chuan Chim». Этот ресторан работает уже больше 70 лет, на улице Монтри в районе Талат Яй Старого города Пхукета, где полно домов в сино-португальском стиле и обветшалых китайско-хоккиенских закусочных. Сегодня рестораном управляет уже второе поколение семьи, и они по-прежнему держатся того же стиля готовки, который заставляет поколения местных жителей возвращаться сюда снова: тайско-китайские блюда готовят на заказ, каждое прожаривают в воке отдельно, тарелка за тарелкой, — ничего не готовится заранее и не ждёт своего часа. Именно эта стабильность и держит ресторан в списке MICHELIN Guide без перерыва с 2019 года, а теперь, в гиде 2026 года, он поднимается до уровня Bib Gourmand — инспекторы MICHELIN особо отмечают мастерство работы с воком и свежие морепродукты, которые готовят на сильном огне и сразу подают на стол.

Два блюда, которые особенно выделяет MICHELIN, — это том-ям с морепродуктами, где собран самый свежий улов острова в одной кастрюле, и жареные во фритюре кальмары с чесноком и перцем, ароматные благодаря хрустящему жареному чесноку ещё до того, как тарелка окажется на столе. Завсегдатаи обычно добавляют ещё три блюда — почти как готовая формула для стола на компанию: курицу, обжаренную с кешью, стручки сатау, обжаренные с той самой резкой горчинкой, без которой южные тайцы не представляют трапезу, и краба, обжаренного с молодым зелёным перцем горошком, что обжигает кончик языка. Всё это подаётся с горячим рисом на пару, по уровню цен, который MICHELIN отмечает как ฿฿ — полный набор морепродуктов на компанию обходится примерно в 500–1000 бат на человека, что совсем не похоже на цены в ресторанах морепродуктов на пляже в Патонге.

Ещё одна часть обаяния Chuan Chim — его неотполированная атмосфера. Ресторан по-прежнему остаётся закусочной в старом доме-лавке, которая выглядит именно так, как есть: место, простоявшее десятилетиями. Среди посетителей — семьи с Пхукета, которые едят здесь ещё с поколения дедушек, туристы, следующие за гидом MICHELIN, и офисные работники из окрестностей Старого города, заглядывающие на обед. Любой, кто и так собирается прогуляться по улице Таланг, попробовать о-эу или пофотографировать старые здания Старого города Пхукета, легко дойдёт и сюда — это один из тех приёмов пищи, которые самым приятным образом связывают кулинарную историю острова с его настоящим.

1

Тайско-китайская кухня на заказ / морепродукты

Chuan Chim

📍 Старый город Пхукета (Талат Яй) 🧭 Старый город Пхукета (Талат Яй)

🔖 Сохранить в планСохранить

🖼️ Фото 🗺️ Карта

Фото: Wongnai🔍 Нажмите, чтобы увеличить

🖼️ Нажмите на фото, чтобы увеличить · карта / соцсети встроены из источника (без нарушения авторских прав)

Примерная цена500–1000

🏨 Удобно расположенные отели в Пхукете📍 Открыть карту

👍 Лучше всего дляСемейный ужин с морепродуктами или встреча с друзьями для тех, кто хочет поесть в заведении уровня Bib Gourmand в Старом городе Пхукета, не потратив при этом целое состояние

🍽️ Bib GourmandПхукетСтарый город ПхукетаBib Gourmand

🕐Пн–Сб 11:30–13:30 и 17:00–22:00

🥢Фирменное блюдо — Том-ям с морепродуктами

Chuan Chim находится на улице Монтри, рядом с отелем Pearl, прямо в центре Старого города Пхукета, в нескольких минутах ходьбы от улицы Таланг и района сино-португальских домов-лавок. Открыт с понедельника по субботу, работает в две смены: обед 11:30–13:30 и ужин 17:00–22:00, по воскресеньям закрыт. Системы бронирования столиков нет — только живая очередь, — но можно заранее позвонить и уточнить по номеру +66 76 215 825. Бюджет на полный набор морепродуктов — около 500–1000 бат на человека, оплата только наличными, так что возьми с собой достаточно денег.

Что полезно знать перед визитом: блюда готовят на заказ, каждое отдельно в воке, поэтому в час пик еда идёт медленнее — это нормально; если не хочешь долго ждать, приходи сразу к открытию, особенно на обеденную смену, которая длится всего 2 часа. Не успеешь — придётся ждать до 17:00. Обязательно закажи блюда, отмеченные MICHELIN, — том-ям с морепродуктами и жареные кальмары с чесноком и перцем, а для большой компании добавь стручки сатау и краба с молодым зелёным перцем горошком. Дресс-код повседневный.

Обязательно попробуйтеТом-ям с морепродуктамиЖареные во фритюре кальмары с чесноком и перцемКурица, обжаренная с кешьюСтручки сатау, обжаренные с чеснокомКраб, обжаренный с молодым зелёным перцем горошком