10 самых популярных ресторанов
на Пхукете

Raya — легендарный ресторан местной кухни Пхукета, который стоит в Старом городе с 1994 года. Его открыла тётушка Кулап Джетсадаван, бывшая банковская служащая: она начала продавать семейные домашние рецепты и построила одну из самых обсуждаемых кухонь острова. Ресторан занимает почти столетний сино-португальский дом на улице Дибук — оригинальная мозаичная плитка на полу, окна с зелёным стеклом, два этажа зала. Если хочешь настоящую южную кухню Пхукета в настоящем старом доме, тебе сюда.

Блюдо, которое прославило Raya на всю страну, — ми хун кэнг пу: тонкая рисовая лапша, залитая густым золотистым крабовым карри на кокосовом молоке с куркумой и щедрыми кусками свежего краба. Возьми к ней кэнг пу бай ча плу, ароматный от южной карри-пасты, и му хонг — свиную грудинку, томлёную до тающей мягкости, со сладко-солёной глубиной. Реальные отзывы говорят: "невероятно нежно, чеснок и чёрный перец слышно отчётливо, по-настоящему вкусно". Бай лианг пад кхай (местная зелень, обжаренная с яйцом) закрывает стол. Хочешь поострее — возьми нам прик с жареными креветками или креветки с тамариндом во фритюре.

Рассчитывай примерно на 300–600 бат с человека — для местной кухни это средний уровень или чуть выше, но почти все сходятся, что оно того стоит: свежие продукты и рука повара говорят сами за себя. На Wongnai у ресторана 4,2 по нескольким сотням отзывов, а с 2019 по 2024 год он держал Michelin Bib Gourmand. Открыто ежедневно 10:00–22:00 (кухня закрывается в 21:30). Находится на перекрёстке улицы Дибук в самом сердце Старого города; парковка сзади ограниченная.

Полезно знать: в часы пик тут длинные очереди — в отзывах упоминают ожидание до часа. Позвони и забронируй заранее или приходи до наплыва. Большая часть зала — это вентиляторы и большие окна, а не полноценный кондиционер, так что днём будет тепловато. Атмосфера исторического дома и десятилетия у плиты полностью оправдывают поездку.

Если хочешь серьёзную южнотайскую кухню Пхукета в красивом старом доме, "Tu Kab Khao" — имя, которое передают из уст в уста. Ресторан занимает старый сино-португальский дом на улице Пхангнга в сердце Старого города: бархатные диваны, арочные дверные проёмы, чёрно-белые фотографии Пхукета и бело-голубая керамика — настолько фотогенично, что многие говорят, что ради одного интерьера уже стоит зайти. Хорошо заходит для семей и компаний, которые берут много блюд на всех. Michelin Bib Gourmand несколько лет подряд подтверждает уровень.

Чаще всего в отзывах вспоминают кэнг пу бай ча плу (крабовое карри с листьями ча-плу), которое подают с белой лапшой (около 360 бат) — густое карри на свежем кокосовом молоке с большим количеством краба. Почти все сходятся: это заказывать обязательно. Дальше му хонг по-пхукетски (около 265 бат) — томлёная свиная грудинка, сладко-солёная, разваливается от вилки. Бай лианг пад кхай — местная зелень, мягкий противовес всем ярким вкусам. А нам прик кунг сиап (паста с жареными креветками и свежими овощами) даёт резкий южный удар в полную силу.

Большинство хвалит именно интенсивность — настоящая южнотайская кухня без скидок. Некоторые отмечают, что действительно остро и насыщенно; если ты не привык к южной кухне, скажи про остроту при заказе. Цены 250–500 бат с человека честные для такого качества и такого интерьера. Google даёт 4,2 по более чем четырём тысячам отзывов — это уже вес.

Полезно знать: место популярное, столы быстро заполняются в обед и вечером. В отзывах советуют приходить пораньше или бронировать. Открыто ежедневно 11:00–21:00. Принимают карты, есть доставка.

One Chun Cafe n' Restaurant — ресторан местной кухни Пхукета в старом сино-португальском доме на улице Тхепкрасаттри в центре города; многие называют его первой остановкой сразу после приезда. Ресторан несколько лет подряд получает Michelin Bib Gourmand. Хозяйка, кхун Пранг, коллекционирует винтаж, поэтому внутри тщательно собранные старые радиоприёмники, чёрно-белые телевизоры, настенные часы и ностальгический реквизит — фотогеничный фон с любого ракурса. Удобно для семей и компаний и идеально, если хочешь соединить настоящие южные вкусы Пхукета с ощущением истории города.

Блюдо, которое всплывает в отзывах постоянно, — кэнг пу бай ча плу: густое карри на кокосовом молоке с щедрым крабом, которое едят с лапшой кханом чин, около 370–390 бат. Фирменный му хонг — свиная грудинка, томлёная с чесноком и перцем до состояния, когда она буквально тает, около 265 бат, — вторая звезда стола. Нам прик кунг сиап (паста с жареными креветками и свежими овощами), семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, примерно за 180 бат, даёт полный южный удар. А ещё есть буа тот — овощи в кляре под соусом со специями карри, редкое местное блюдо, которое почти нигде больше не готовят.

Все отзывы сходятся: еда яркая, сбалансированная и по-настоящему южная — без облегчённой версии. Выходит примерно 200–600 бат с человека, честная цена и обычно дешевле, чем в Raya неподалёку. Главная оговорка: в обед и вечером длинные очереди, а в отзывах из часа пик пишут, что обслуживание может тормозить. Умный ход — прийти не в пик. Открыто ежедневно 10:00–22:00. Для любителей настоящей местной кухни Пхукета в винтажной обстановке это сильный вариант для основного приёма пищи.

Go Benz Phuket Khao Tom Haeng — местная легенда на улице Краби в районе Талат Нуа: работает больше 20 лет и несколько лет подряд получает Michelin Bib Gourmand. Это место для поздних вечерних голодных, для любителей потрохов и хрустящей свинины и для путешественников, которые хотят уличную еду ровно в том виде, в каком её едят местные. Обстановка — пластиковые столы перед святилищем Джао Онг, без кондиционера, под лампами дневного света, поел и пошёл. Не место для вина и долгих разговоров, но место, где едят хорошо.

Обязательный заказ — кхао том хэнг, фирменное блюдо. Рассыпчатый рис со свиным фаршем, ломтиками свинины, хрустящей свининой и крупными кусками потрохов, сверху жареный чеснок и зелёный лук, к нему отдельная пиала прозрачного перечного бульона. Ещё берут хрустящую свинину (хрустящая корочка, нежная внутри) и куай джап со свиной кровью и глубоким по вкусу бульоном. Если не ешь потроха — просто скажи при заказе.

Реальные отзывы стабильно хвалят округлый перечный бульон, рис, который не раскисает, и аромат жареного чеснока, пропитывающий каждую ложку. Некоторые ставят вкусу 9 из 10. Есть и честные несогласные: кому-то куски потрохов кажутся слишком крупными, чтобы есть их не разрезая, а кто-то считает, что соли многовато. Стоит настроить ожидания заранее.

Очень доступно — 50–90 бат за блюдо; только наличные. Находится на углу улицы Краби в Старом городе Пхукета. Работает вечером и до глубокой ночи (примерно с 19:00, по некоторым источникам — с позднего дня). Закрыто по понедельникам и в буддийские праздничные дни. В часы пик, с 19:00 до 21:00, рассчитывай на 20–30 минут ожидания, а популярные позиции быстро заканчиваются. Google даёт 4,4 по нескольким тысячам отзывов — надёжная местная гарантия.

Natural Restaurant (Круа Тхаммачат) — классическая южнотайская кухня, которая живёт в городе Пхукет уже больше 30 лет, в переулке рядом со святилищем Джуй Туй. Здание многоэтажное, деревянное, сквозь него растут деревья, внутри маленький водопад, пруд с рыбами, деревянная резьба и собранный антиквариат — в отзывах постоянно пишут, что "ешь как будто посреди леса" или "как в домике на дереве". Всем, кто хочет местную кухню Пхукета в прохладной тени или привести семью и компанию на долгий неторопливый обед, тут будет хорошо.

Блюдо, которое чаще всего возносят в отзывах, — му хонг: свиная грудинка, томлёная в густом сладко-солёном южном соусе, многие называют её "героем обеда". Ми хун кэнг пу (рисовая лапша с крабовым карри) — вторая визитная карточка, за ней кальмар, обжаренный с солёным яичным желтком, нам прик кунг сиап (паста с жареными креветками и целой тарелкой свежих овощей) и хрустящая рыба во фритюре с куркумой. Напиток, который всплывает в отзывах снова и снова, — свежевыжатый ананасовый сок: несколько человек прямо пишут "ананас тут правда отличный, берите". Пропустишь — сам виноват.

Большинство хвалит настоящие местные вкусы, свежесть морепродуктов и принцип кухни: без глутамата и на органических продуктах. Блюда стоят 60–400 бат, в среднем выходит 250–500 бат с человека — разумно для такой обстановки и качества. Замечание из отзывов: в загруженные часы еду могут нести долго, а некоторые блюда кажутся скорее мягкими, чем яркими. Хочешь поярче — скажи официанту.

Открыто ежедневно примерно 10:30–22:00. Есть и садовые места на открытом воздухе, и залы с кондиционером. Парковка в переулке в часы пик тесная — бронируй заранее или приезжай пораньше. Стабильный фаворит и местных, и иностранцев, которые возвращаются ради сочетания опытной южной кухни и атмосферы, которую поблизости больше нигде не найдёшь.

Если хочешь настоящую пхукетскую лапшу хоккиен, которую до сих пор жарят на традиционной угольной печи, местные первым назовут Go La Hokkien Noodles. Маленький ресторан в шопхаусе на улице Кра рядом с перекрёстком Банг Ниао работает уже не одно поколение, и нынешнее поколение каждый день стоит у угольной печи. Место входит в Michelin Guide Thailand и держится там несколько лет подряд — ровно тот случай, когда еда важнее интерьера.

Обязательный заказ — жареная лапша хоккиен с яйцом: жёлтая яичная лапша в воке с соевым соусом, свининой, креветками, кальмаром, мелкими моллюсками, рыбными шариками и яйцом, в блестящем соусе, которого ровно столько, чтобы обволакивать лапшу. Хочешь помягче по текстуре — закажи вместо неё ми хун (белую рисовую лапшу). Ещё берут хо мок пла (рыбу на пару в банановом листе по-пхукетски) и свиной сатай с арахисовым соусом и огуречной закуской. В отзывах постоянно отмечают фирменное "дыхание вока" от угольного огня — дымный, чуть подпалённый аромат, который газовая горелка просто не повторит. Некоторые говорят, что вкус в целом скорее мягкий; любишь поярче — добавь сушёные хлопья чили или шкварки сам.

Очень доступно: лапша стоит примерно 60–70 бат, хо мок в банановом листе — всего несколько бат за штуку. Один человек легко наедается меньше чем на 100 бат, так что по соотношению цены и удовольствия это отличная сделка. В зале всего несколько столов с оранжевыми клеёнками, честно и без претензий. Google даёт около 4,3 по более чем 300 отзывам — стабильное удовлетворение и вкусом, и ценой.

Полезно знать: работает примерно 11:00–20:00, по понедельникам закрыто. Придёшь поздно — часть позиций уже закончится. Парковка на улице в часы пик сложная. Меню на английском ограниченное — если язык мешает, покажи пальцем на то, что взяли за соседним столом. В обеденный пик заложи несколько лишних минут, тут бывает полно.

Если ты на Пхукете и хочешь настоящий местный завтрак, Boonrat Dim Sum — имя, которое пхукетцы передают из поколения в поколение. Это давний ресторан дим-самов, который ведёт кантонский рецепт почти сто лет; филиал на Дилок-Утит (второй) стоит на улице Дилок-Утит 2 в районе Талат Яй. Главное зрелище — большие стальные пароварки, набитые сорока с лишним видами дим-самов маленькими порциями, чтобы удобно было выбирать: идеально для ранних пташек, для тех, кто хочет провести первый приём пищи в поездке с толком, и для семей, которые заказывают по нескольку кругов.

Чаще всего в отзывах упоминают: ха гау (креветочные пельмешки с тонким тестом), сиу май с креветкой, крабом и свининой — упругая начинка под яйцом — и рыбный тофу, ради которого возвращаются снова и снова. Есть также жареная крабовая клешня, чунг фан, паровые булочки бао, рыбные шарики — полный набор паровых и жареных дим-самов. Реальные отзывы стабильно хвалят плотные, щедро набитые начинки, быстрое обслуживание и фирменный тамариндовый соус — кисло-сладкий и округлый, он подходит почти ко всему, что стоит в пароварке.

Атмосфера — старомодный ретро-зал: простые столы, открытый воздух, никакого кондиционера, — но ощущение настоящего пхукетского утра передаётся идеально. Очень доступно: сиу май стоит примерно от 18–20 бат за пароварку, а наесться как следует выходит около 100–250 бат с человека. Google даёт около 4,3 по нескольким сотням отзывов — отражение большого числа постоянных гостей.

Важный совет: ресторан открывается очень рано и так же рано закрывается — примерно 6:00–10:30. Популярные позиции заканчиваются ещё до полудня. Лучшее окно — с 7:00 до 8:30: полный выбор и без долгого ожидания. Парковки у въезда в переулок мало, а на некоторых участках по будням утром стоять нельзя — заложи пару лишних минут.

Kopitiam by Wilai — ресторан местной кухни Пхукета в старом сино-португальском доме на улице Таланг, в самом сердце Старого города. Заходишь — и будто шагаешь назад во времени: красные стены с китайскими фонарями, ряды чёрно-белых фотографий Пхукета, деревянные столы, поставленные тесно, как положено в настоящем копитиаме, и медленно крутящиеся потолочные вентиляторы. Отличный вариант, если хочешь настоящую хоккиен-перанаканскую кухню в по-настоящему ностальгической обстановке, или если гуляешь по Старому городу и хочешь обед, который ощущается как Пхукет.

Блюдо, которое отмечают чаще всего, — лапша хоккиен: жёлтая яичная лапша, обжаренная в блестящем, слегка влажном соусе со свининой, курицей, морепродуктами, овощами и яйцом. Один иностранный гость назвал её лучшей лапшой хоккиен, которую пробовал в жизни. О-ва-тао (традиционный омлет с устрицами), старинные местные десерты вроде о-ео со свежими фруктами, кхао му тоху йи (свинина с ферментированным тофу на рисе), жареный рис со свининой по-пхукетски и упругие пхукетские рыбные шарики — всё это тоже популярно. Но фирменный напиток, ради которого возвращаются, — кофе старой школы (копи) и домашний тайский чай со льдом: в отзывах оба стабильно называют более насыщенными и ароматными, чем в других местах.

Цены очень щадящие — большинство основных блюд около 95–125 бат, десерты чуть дороже сотни, один человек комфортно наедается на пару-тройку сотен бат. Открыто пн–сб 11:00–20:00, воскресенье выходной. Полезно знать: место популярное, днём ждать стол — обычное дело. Кондиционера нет, только вентиляторы, как и положено старому дому. В полдень бывает жарко, но атмосфера окупает это маленькое неудобство.

Популярность держится на тройном сочетании: настоящая местная еда с по-настоящему ярким вкусом, цены, которые не кусаются, и расположение прямо на улице Таланг, откуда сразу можно идти дальше изучать Старый город. И тайские, и иностранные гости хвалят внимательный и тёплый персонал, который хорошо справляется с особыми пожеланиями по питанию. Если хочешь настоящую хоккиенскую кухню в настоящем историческом доме, это имя называют чаще всего.

Если гуляешь по Старому городу Пхукета вдоль улицы Таланг с утра и до раннего вечера и хочешь настоящую халяльную еду, которую местные едят годами, первым делом назовут Aroon Pochana. Ресторан работает больше десяти лет и стоит на перекрёстке недалеко от набережной. Фасад — старый сино-португальский дом, идеально вписанный в Старый город, с понятной зелёной вывеской, где перечислено главное: роти, матаба, кхао ям и тэх тарик. Отличный вариант, если хочешь южнотайско-малайскую домашнюю еду и не хочешь переживать за бюджет.

Чаще всего в реальных отзывах упоминают роти с карри — на выбор куриное или говяжье. Пишут: "роти мягкое и толстое, курица в карри нежная, мясо красиво распадается на волокна", а говяжье карри хвалят за "насыщенность и плотность вкуса". Кто любит похрустеть — есть тонкое слоёное роти со сгущёнкой. Ещё берут матабу, кхао мок кай (курицу с рисом бирьяни), рис с карри и кхао ям нам буду (рисовый салат с соусом буду) — после последнего многие прямо пишут, что хотят вернуться. Заверши всё стаканом тэх тарика, известного щедрым количеством молока и идеально выверенной сладостью.

Цены по-настоящему дружелюбные — в отзывах называют около 65–250 бат с человека, а одно роти обходится меньше 100 бат. Вдвоём взять роти с карри, кхао ям и тэх тарик — и спокойно уложиться в пару-тройку сотен бат. Персонал описывают как тёплый и лёгкий в общении, а ресторан участвовал в государственных программах субсидий на еду, когда они действовали.

Полезно знать перед выходом: работает с утра до раннего вечера, примерно 06:30–16:30, воскресенье выходной (по некоторым источникам — среда, лучше уточнить перед визитом). В полдень бывает людно и от местных, и от туристов. В нескольких отзывах отмечают, что порции некоторых блюд могли бы быть щедрее, но в целом рейтинг Google держится около 4,5 по нескольким сотням отзывов — стабильное одобрение от местных жителей Пхукета: место не подводит.

Закрой свой пхукетский гастрономический список местным десертом, без которого отсюда не уезжают, — O-Aew Pae Lee, маленькая тележка напротив старого кинотеатра Siam в переулке Сун Утит в Старом городе, которая работает три поколения и больше ста лет. О-ео — прозрачное мягкое желе из слизи семян о-ео (растения из семейства фиговых) в смеси с бананом, застывшее до нежной консистенции, политое сиропом и красным сиропом и засыпанное холодным колотым льдом. Это классическое спасение от жары настоящего Пхукета: после прогулки под солнцем по улицам Таланг и Дибук одна порция приносит мгновенное облегчение.

Заказывать просто — выбираешь по цвету. Белое — чистое желе о-ео, красное — с красной фасолью, чёрное — с травяным желе (чао куай), или бери всё вместе. Реальные отзывы стабильно говорят, что желе здесь "идеально мягкое, без комков", с едва уловимым банановым ароматом, который не перебивает. Само желе нейтральное — сладость дают сироп и красный сироп. Некоторые, кто вырос на о-ео и перепробовал его в разных лавках, пишут, что всегда возвращаются сюда, потому что по оригинальному рецепту всё делают из натуральных продуктов и свежим каждый день.

Вторая причина любви — цена: 15–20 бат за порцию. Хозяин говорит, что в иные дни продаёт больше сотни порций и распродаёт почти всё. Публика — в основном местные пхукетцы и азиатские гастропутешественники, которые идут по советам местных. Устройство — настоящая уличная тележка: простые скамейки напротив неё под старым домом, ничего вылизанного, зато атмосфера Старого города в полном, неразбавленном виде.

Полезно знать: тележка открывается днём, примерно 13:00–17:30. Придёшь утром — не найдёшь ничего. В загруженные дни всё может закончиться до закрытия. В отзывах отмечали, что иногда из-за отключений электричества колотого льда нет и кладут обычный кубиковый. Мест мало, а в туристический сезон приходится стоять и ждать. Если ты доехал до Пхукета и хочешь попробовать самый старый местный десерт города, O-Aew Pae Lee — имя, на которое местные кивают мгновенно.