🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
etcha стал настоящим сюрпризом гида MICHELIN Таиланд 2026 — ресторан открылся только в 2025 году на 7 этаже Chatrium Grand Bangkok в районе Ратчатхеви, и ему понадобилось всего около восьми месяцев, чтобы получить свою первую звезду MICHELIN — одну из новых «одиночных звёзд» этого года. За концепцией стоит шеф-повар Джакомо Приманте (Giacomo Primante), который построил ресторан вокруг идеи, которую сам называет «дайнингом без границ» — кухней, которая отказывается вписываться в рамки итальянской, французской или тайской. Вместо этого он берёт европейскую технику, которой владеет лучше всего, и всерьёз сочетает её с тайскими ингредиентами, создавая блюда, которые не поддаются простой классификации — и именно это так быстро привлекло внимание Michelin.
Меню etcha строится по двум направлениям: etcha 180 — дегустационное меню из 8+ блюд за 3,750 THB, и etcha 360 — более полная версия из 11+ блюд за 4,750 THB, причём само название намекает, что «360» даёт более полную картину мышления шефа. Если хочется дополнить впечатление, есть три уровня винных пейрингов — от 3 бокалов за 1,600 THB до 6 бокалов за 3,250 THB. Одна деталь, которую часто отмечают гости, — золотые приборы и керамика ручной работы, которая меняется от блюда к блюду, отчего каждая подача ощущается как разворачивание маленького подарка. Сам зал на 7 этаже — это комфортный fine dining: изысканный, но не чопорный, пространство, созданное для долгого неторопливого вечера.
Приятная деталь — то, как ресторан относится к постоянным гостям: если ты уже был здесь и пришёл снова, можно заранее попросить заменить некоторые блюда, чтобы не есть одно и то же дважды — политика, которую редко встретишь в звёздных ресторанах, и она многое говорит о том, как думает эта команда. Ресторан работает только на ужин, со вторника по субботу, всего пять вечеров в неделю, и с ограниченным количеством мест — так что если эта новая звезда у тебя в списке, не жди, пока ажиотаж вокруг MICHELIN сделает очередь ещё длиннее.
etcha
Бюджет на etcha начинается от 3,750 THB за меню etcha 180 (8+ блюд), или 4,750 THB за etcha 360 (11+ блюд). Винные пейринги — на выбор три уровня: 1,600 / 2,500 / 3,250 THB, и не забудь, что сверху добавляются 10% сервисный сбор и 7% НДС. Бронирование — через систему SevenRooms на etchabkk.com, либо по телефону +66 2 126 7999 / через LINE. Важный момент перед бронированием: ресторан списывает полный депозит в момент резервации, и если ты отменишь бронь менее чем за 72 часа или не придёшь, депозит не возвращается — так что сначала сверь свои планы.
Ресторан работает только на ужин, со вторника по субботу с 18:00 (закрыт по воскресеньям и понедельникам). Мест мало, и открыт он всего пять вечеров в неделю, так что с новой звездой 2026 года бронировать стоит за несколько дней, а лучше за пару недель. Добраться проще, чем кажется, — ресторан находится на 7 этаже Chatrium Grand Bangkok на Phetchaburi Road, около 5 минут пешком от BTS Ратчатхеви. Постоянные гости могут заранее попросить заменить блюда, чтобы не повторять то, что уже пробовали в прошлый раз.
| Параметр | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | ⭐ Одна звезда MICHELIN · 🆕 Новинка этого года |
| Кухня | Авторская кухня / дайнинг без границ — европейская техника × тайские ингредиенты |
| Ориентировочная цена | etcha 180 (8+ блюд) THB 3,750; etcha 360 (11+ блюд) THB 4,750; винные пейринги THB 1,600 (3 бокала) / THB 2,500 (5) / THB 3,250 (6 |
| Бронирование | SevenRooms на etchabkk.com; телефон +66 2 126 7999; email etcha.cgb@chatrium.com; LINE lin.ee/1Kb1xww — Забронировать |
| Часы работы | Вт–Сб с 18:00 (только ужин) |
| Как добраться | BTS Ратчатхеви, около 5 минут пешком |
| Район | Ратчатхеви (7 этаж, Chatrium Grand Bangkok, 728 Phetchaburi Rd) |
Советы по бронированию
При бронировании списывается полный депозит; при отмене менее чем за 72 часа или неявке депозит не возвращается; постоянные гости могут заранее попросить заменить блюда · Только ужин, пять вечеров в неделю, мест немного — бронируй заранее; закрыто вс–пн
Все рестораны Бангкока со звёздами MICHELIN, с ценами и информацией о бронировании, на одной странице
⭐ Рестораны Бангкока со звёздами MICHELIN и информацией о бронировании