The Charm Dining Gallery
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Если хочешь понять, почему Пхукет стал креативным городом гастрономии ЮНЕСКО, зайди в старый город и найди трапезу баба — и The Charm Dining Gallery один из ресторанов, который рассказывает эту историю лучше всего. Заведение находится в историческом доме возрастом больше 100 лет на улице Дибук, прямо в центре района сино-европейских домов-лавок, которые люди фотографируют весь день напролёт. Но вместо того чтобы быть просто ещё одним симпатичным кафе, здесь пошли по более сложному пути — готовят настоящую пхукетскую перанаканскую еду так, как её реально едят дома семьи баба. MICHELIN присвоил ресторану статус Bib Gourmand в гиде 2026 года, отметив, как шеф Бурипхат интерпретирует традиционную южнотайскую кухню честной техникой, без переизбытка приправ. Для еды баба, где суть блюда — в том, насколько глубоко выстроены приправы и как долго всё томится, это комплимент с реальным весом.

Блюдо, которое инспекторы MICHELIN отметили напрямую — му хонг: свиная грудинка, томлённая в сладком тёмном соевом соусе с травами, пока мясо не станет мягким и нежным, а соус не выпарится до глянцевого, глубоко сладко-солёного финала, который требует горячего варёного риса. Это блюдо — повседневная классика для хоккиенско-китайской общины Пхукета, подаваемое по благоприятным случаям и на семейных встречах уже много поколений. Ещё одно блюдо, на которое указал MICHELIN — суп из свиных рёбрышек с тофу и солёной рыбой: бульон, который выглядит прозрачным, но совсем не прост по вкусу, с ароматной солёностью рыбы, пробивающей сладость свиных рёбрышек. Блюдо звучит просто, но точно отражает, как кухни баба смешивают китайские ингредиенты с южнотайской техникой. Жареная рыба в соевом соусе — ещё одно блюдо, ради которого сюда возвращаются: хрустящая снаружи, сочная внутри, сверху — ароматный соевый соус в стиле хоккиен из-под вока.

Половина обаяния ресторана — сам дом. Есть му хонг внутри старинного особняка, пережившего годы бума оловодобычи, на улице, буквально названной в честь олова — это атмосфера, которую не подделает ни один новый ресторан. Цены при этом остаются приятными даже для выбора Bib Gourmand — около 250–500 бат на человека, кухня уровня гида по цене обычного обеда. Выйдя из ресторана, ты сразу попадаешь в уличное искусство и пастельные здания старого города, где всё это можно переходить пешком. Если планируешь поездку на Пхукет и хочешь одну трапезу, которая по-настоящему расскажет историю этого города — поставь этот ресторан в начало списка.

1

Пхукетская баба-перанаканская южнотайская кухня

The Charm Dining Gallery

📍 Старый город Пхукета (улица Дибук) 🧭 Старый город Пхукета (улица Дибук) ⭐ 4.3 · 42 отзывов (Google)

🔖 Сохранить в планСохранить

🖼️ Фото 🗺️ Карта 📘 FB

Фото: официальная страница The Charm Dining Gallery в Facebook🔍 Нажмите, чтобы увеличить

🖼️ Нажмите на фото, чтобы увеличить · карта / соцсети встроены из источника (без нарушения авторских прав)

Примерная цена250–500

🏨 Удобно расположенные отели на Пхукете📍 Открыть карту

👍 Лучше всего дляСемейный ужин и возможность попробовать настоящую пхукетскую кухню баба в историческом доме старого города, по приятному бюджету

🍽️ Bib GourmandBib GourmandЮжнотайская кухняБаба-перанаканская кухня

🕐Thu–Tue 11:00–21:00

🥢Фирменное блюдо — Му хонг — свиная грудинка, томлённая в сладком тёмном соевом соусе с травами, в стиле пхукетских баба, блюдо, которое MICHELIN отметил напрямую

The Charm Dining Gallery находится на улице Дибук в Старом городе Пхукета, в историческом доме возрастом больше 100 лет — недалеко пешком от улицы Таланг и переулка Сой Романи, главного места для фото в старом городе. Бюджет — около 250–500 бат на человека (у MICHELIN оценка ฿฿). Открыт со четверга по вторник 11:00–21:00 (иногда до 22:00), закрыт по средам — уточни заранее перед визитом в среду, так как многие уже ошибались на этом.

Ресторан — старый дом с ограниченным числом мест, и недостатка в путешественниках, следующих обзорам MICHELIN, тоже нет. На выходные ужины стоит бронировать заранее по телефону 076-530-199 или 096-998-9244 (сет-меню также продаётся через Klook). Принимают Visa, Mastercard, Amex и UnionPay, дресс-код повседневный, подходит для семейного ужина в несколько поколений. Лучшее время для визита — будний обед, когда меньше людей, или забронируй ужин и оставь время до заката, чтобы прогуляться и сфотографировать сино-европейские дома-лавки вдоль улиц Дибук и Таланг после еды.

Обязательно попробуйтеМу хонг (свиная грудинка, томлённая в сладком тёмном соевом соусе с травами)Суп из свиных рёбрышек с тофу и солёной рыбойЖареная рыба в соевом соусе