清迈
最受欢迎的 10 家餐厅

说到真正陪伴清迈多年的咖喱面，Kad Kom 的 Khao Soi Lung Prakit 是本地人最先提起的名字之一。这是一家开在海亚区 Kad Kom 一带的路边小店，营业超过 40 年，久到已经成了传奇。它也连续多年入选米其林指南（必比登推介），还上过 Netflix。如果你想吃的是真正的清迈咖喱面——不是漂亮的咖啡馆，而是地道的泰北家常味——这家非常合适。

大多数评论公认的主角是牛肉咖喱面。很多人都同意「牛肉很好、汤头浓郁」，有人甚至说这是自己在清迈吃过最好的牛肉咖喱面。不吃牛肉的话还有鸡腿咖喱面，评论里常夸那只鸡腿又大又炖得脱骨，也可以点牛肉加鸡肉的双拼。大家谈论最多的还是汤头：咖喱酱香气足、椰浆浓、调味大胆，配上爽脆的酸菜和红葱头，正好解腻。

老实说味道，这里的汤偏浓，入口先辣。有些评论觉得稍甜，不习惯重口味的人可能会觉得有点冲——但这正是传统派咖喱面的魅力，也是老顾客回头多年的原因。

店面就是一间普通的排屋，没有什么装潢。高峰时排队很长，泰国人和外国旅客都有，有时要等上 30 分钟左右。价格很亲民——牛肉咖喱面约 60 泰铢，牛肉加鸡肉的双拼约 80 泰铢，人均不到 100 泰铢。店在清迈市海亚区 Suriyawong 5 巷 53 号，每天大约 09:30–16:30 营业。出发前要知道：店在窄巷里，停车不好找；建议早点去，因为卖得很快，中午的队伍会拉得很长。安排得好，这是清迈最值得吃的一碗咖喱面之一。

只要查过清迈吃什么，「牛仔帽大婶」（Cowboy Hat Lady）这个名字大概每次都会跳出来，因为这摊卤猪脚的名气早就传到泰国之外——安东尼·波登当年还专程来拍过。它很好认：老板娘戴着宽檐帽站在摊前，从一口巨大的卤锅里捞出一块块猪脚来剁。如果你喜欢在市场边的塑料桌上吃街头小吃，价格温柔、吃得扎实，这里非常合适。

要点的就是猪脚饭，亮点在于炖到入口即化的肉。不少真实评论都说肉「几乎在嘴里化开」，轻轻一拨就散，一点也不柴。可以选带皮的肥润版本，也可以直接说「不要皮」只要瘦肉。每份都配上解腻的酸菜、一颗溏心鸭蛋，还有很多人最爱的那一样——用小袋装着的招牌蘸酱，又酸又辣，评论说它能解油腻、把肉的味道衬得更完整。桌上还有新鲜辣椒和生蒜，可以自己加。

价格方面，普通一份从 50 泰铢左右起；加肉、加皮、加内脏和鸭蛋大约 60–70 泰铢——以份量来说很划算。位置在玛尼诺帕叻路上的白象门夜市，正对白象门。营业时间从傍晚到深夜，大约下午 5 点开到午夜或更晚。出发前要知道：队伍会排得很长，尤其晚上 6 点之后，评论建议 5 点前到比较容易找到座位。也有几则评论提到，放久了的那几份不如现盛的热，偶尔卤皮会没那么软——但整体而言，对本地人和旅行者来说，这里依然是这一带传奇的猪脚饭。

Khao Soi Mae Sai——清迈本地人习惯叫它「Khao Soi Pa Na」——是一家开了超过 30 年的老派咖喱面店，藏在清迈市白象门区圣提探一带的拉差帕鲁巷里。这家店连续多年获得米其林指南（必比登推介）推荐。想吃传统家常味咖喱面、而不是精致游客店的人会喜欢这里——重点在于 Pa Na 亲力亲为，从买菜、烤辣椒和花生、炸脆面到一碗碗盛出来，几乎每一步都自己来。

该点的是鸡肉、猪肉和牛肉咖喱面。多数评论一致的点是「汤头浓郁」——咖喱酱香气足、面条软硬合适、肉炖得恰到好处，配红葱头、青柠和酸菜解腻。想换换口味，还有南嫩米线（Khanom Jeen Nam Ngiao），评论夸它汤头香料味厚实，另外也有汤面可以选。「Khao Ngiao」（白饭淋上咖喱汤）也是有人一吃就上瘾的一道。

真实评论大多偏正面（Wongnai 约 4.1 分，在清迈的泰北菜里排得上前列），但也有诚实的意见。有人说鸡肉咖喱面的汤偏油、略甜，也有几则评论觉得猪肉有点干——所以会随着当天状况和点的品项略有差异。

价格很亲民，人均不到 100 泰铢，一碗大约 45–75 泰铢，视肉类和来源而定。位置与营业时间：店在慧觉路旁一条深巷里，周一至周六 08:00–16:00 营业，周日休息（电话 053-213-284）。出发前要知道：巷子窄、车位少，通常得停在路边，费用约 20 泰铢；从上午晚些时候到中午，人多到要发号码牌。想避开长队，就中午前或下午晚一点去。环境是巷边开放通风的简朴摊位，没有空调——但那股地道的本地感，正是大家一再回来的原因。

TongTemToh 是尼曼海明路 13 巷上的一家兰纳泰北菜餐厅，多年来一直排在本地人的心头好里。它在 Wongnai 上有将近 800 则评论，评分约 3.9 星；无论是旅行者还是清迈本地人，想在轻松的半露天花园里吃泰北菜时，都会常常提到它。来尼曼、想整桌点满泰北家常菜的人，会很适合这里。

评论提到最多的菜有泰北开胃拼盘（泰北香肠、炸猪皮和青辣椒酱的组合），很多人一坐下就先点它，一次尝几样；咖喱猪肉（Gaeng Hang Lay），五花肉炖得软烂，咖喱浓郁、甜咸兼具；鱼露炸五花肉，评论夸它外酥内嫩、咸香刚好（不过很多人也提到份量大）；Jin Som Mok Khai（酸猪肉蒸蛋）；还有调味扎实的香煎猪肉沙拉（Laab Moo Kua）。真实评论一致认为这里味道浓烈、入口先辣，有几道偏重口——不吃辣的话，点餐时记得说少辣。

价格方面，多数评论落在一道菜百来泰铢，点几样一起分的话人均大约 150–300 泰铢——以份量来说很划算。位置与营业时间：从尼曼 13 巷走进去约 100 米，从上午晚些时候一直开到晚上（大约 11:00–22:30，不同来源略有出入，建议先看餐厅页面）。要知道的是：评论一致提醒晚上非常挤、需要等位，有人建议用 App 先取号，省得站着干等。停车不好找，可能要绕上几圈——如果住在尼曼附近，走路反而轻松。午餐时段人少，比较容易有座。它受欢迎，是因为把各式泰北菜集中在一处，环境轻松、价格也好入手。

SP Chicken 是清迈古城帕辛寺附近、三兰 1 巷上的一家老牌炭烤鸡店。它开了几十年，成了泰国人和外国食客都常提起的名字。和一般烤鸡店不同的是它那台自制旋转烤炉——整鸡串上铁签，绕着炭火慢慢转，直到鸡皮整只金黄酥脆。想在古城里吃一顿扎实的伊善风味烤鸡，这家非常合适。

要点的是整鸡，肚子里塞满了大蒜和香茅。不少真实评论都认为鸡肉「多汁软嫩，连鸡胸都不柴」，蒜香腌得入味，鸡皮烤得金黄酥脆恰到好处。鸡只偏小，但味道很足，一只约 140 泰铢很划算。搭配很多人都爱的Jaew 蘸酱——酸辣分明、带炒米香——再点一份糯米饭蘸着吃，会忍不住一添再添。配菜有凉拌木瓜（Som Tam）（也有腌蟹版本）、水淹猪肉、猪肉沙拉、甜味猪肝和竹笋汤；评论夸凉拌木瓜酸咸平衡、青柠很新鲜。

环境是一家小而亲切的现点现做小店；很多评论说店员热情友善，还会看到烤师傅把鸡身上的灰刷掉，保持干净。价格大约人均 100–250 泰铢。位置：从班鲁布里路走进三兰 1 巷约 100 米，在右手边。营业时间多数来源写中午到晚上，大约 11:00–21:00（各家说法不一，建议先打电话确认，电话 080-500-5035）。这家店出名，一部分是因为上过国外媒体、也进过米其林指南，所以高峰时段游客不少。出发前要知道：有些日子鸡会早早卖完，建议一开门就去；巷子里车位很少；也有几则评论提到出品不太稳定和卫生问题——如果在意，就点现烤的热菜，并避开最忙的时段。

Khao Soi Mae Manee 是白象门区焦达那 24 巷上的一家老派咖喱面店，清迈本地人认识它很久了。这是一家朴素的家庭小店——几位阿嬷一起张罗——没有什么讲究，但连续多年进入米其林指南，于是成了本地人和旅行者都会来试试的一站。喜欢没有为游客口味调整过的泰北风咖喱面的人，会很适合这里。

要点的当然是咖喱面，很多人喜欢的是选择实在多——面条可以选咖喱面用的扁蛋面、粉丝、方便面、宽米粉；配料则有牛肉、鸡肉（腿／胸）、鱼、猪肉、炖猪肋排和肉丸，一碗里还能搭好几样。肉用炭炉慢慢炖，脆面现炸，店里还备了自制辣椒酱，可以按口味自己加。

味道上，真实评论说法一致——汤头「相当浓稠」，咖喱酱香气深，用的是新鲜椰浆；很多人说一口口喝下去也不觉得腻。有评论提醒汤本身已经带辣，加料前先尝一口。不过也有人觉得味道偏乡土，喜欢重口味的人可能会嫌稍淡——就看个人口味。它在 Wongnai 的评分约 3.9 分（满分 5 分），在清迈的面店里排得上前列。

环境是一家朴素的清迈传统咖喱面店——座位随意，没有什么装潢。价格实惠，多数一碗在几十泰铢（不到 100 泰铢），以份量来说很划算。

位置与营业时间：店在清迈市白象门区焦达那路 24 巷 18 号，每天大约 09:00–15:30 营业，但佛日休息——出发前值得留意，因为不少人都扑过空；动身前先查一下佛日的日期。这是一家从早开到下午的店，晚上不营业。它之所以真的受欢迎，是因为开得久、味道稳定，再加上米其林指南的肯定。想在清迈尝到地道本地风味的咖喱面，这是很多人会推荐的一家。

Ristr8to 是位于尼曼海明路 3 巷巷口的一家精品咖啡馆，几乎成了每位来清迈的咖啡爱好者的朝圣地。店主是 Arnon Thitiprasert，他在 2017 年于布达佩斯拿下世界拉花大赛冠军，也曾连续三年夺得泰国拉花冠军。他早在 2011 年就开了这家店，相信在清迈这样气候凉爽的地方，人们更能品出热咖啡的好。想喝一杯真正由世界冠军做的咖啡，这里非常合适。

该点的是撒旦拿铁（Satan Latte），这杯招牌拿铁以两份 long ristretto 为底，让咖啡的浓度足以撑起拉花所用的牛奶。端上桌时奶泡图案漂亮到很多人都不舍得搅。Wongnai 和 Tripadvisor 上的真实评论一致认为咖啡「香气足、口感顺、浓度对得起名气」，拉花也是真功夫——有人甚至说这是他们人生中最好的一杯拿铁。其他被称赞的饮品还有馥芮白（Ristr8to 拼配）、给重口味准备的 Doppio Ristretto，以及像 CIGAR8TO 这样别出心裁的自创饮品。

店里以黑棕色调为主，砖墙配上摇滚乐，与其说是悠闲的拍照咖啡馆，不如说更像咖啡迷的吧台。价格多在几十到一百出头（撒旦拿铁约 98–118 泰铢，馥芮白约 85–88 泰铢）——而且按店主的信念，每个价格都以 8 结尾。位置在尼曼 3 巷巷口，每天大约 07:00–18:00 营业。出发前要知道：店面不大、客人多、座位有限，路边车位也不好找，高峰时段可能要等——早点去或走路过去会轻松很多。

聊清迈的咖喱面，不可能不提这一家。Khao Soi Lamduan Faham 是湄平河畔法罕一带的传奇老店，就在乔仁叻路上、法罕寺前不远处。它从二战前后一直开到现在——算起来已经 80 多年。多方资料一致的说法是，Mae Lamduan 起初卖的是汤面，后来慢慢加进咖喱酱和椰浆，调出属于自己的咖喱面配方。想尝一尝清迈父辈那一代从小吃到大的「初代味道」的人，会很适合这里——它也连续多年入选米其林指南。

要点的是牛肉咖喱面。真实评论的说法一致：这是全店的主角。牛肉用的是牛腱和牛筋，和咖喱面的咖喱酱一起炖到软，牛筋弹牙有嚼劲。有一则较早的评论给牛肉咖喱面打了满分，说「味道从来没变过」。鸡肉和猪肉版本很多人说不错，但不如牛肉出彩。汤头偏浓，而不是浮着一层油，最后铺上细细的炸脆面和切得很细的酸菜。除了咖喱面，还有南嫩米线、泰北香肠、黄姜饭鸡和猪肉沙嗲，可以一餐一起点。

这种事见仁见智。说句实话：Wongnai 的整体评分约 3.8 分（满分 5 分），并不算特别高。有评论说他们去的那天汤偏稀偏甜，面条对喜欢弹牙口感的人来说太软，辣度也不高——喜欢浓烈汤头的人可能会觉得一般。所以想稳一点，就专攻牛肉。环境是传统样式的朴素老店，不是咖啡馆。价格友善——一碗约 50 泰铢，人均轻松控制在 100 泰铢以内。

位置与营业时间：店在法罕乔仁叻路旁的一条小巷里，每天大约 08:00–17:00 营业，而且往往很快售罄。中午人多，路窄车位也少——可以停在法罕寺，或停在店附近的路边。建议上午晚些时候或下午早些时候来会比较从容。如果住在古城，搭红色双条车或 Grab 比自己开车方便。大家还是一窝蜂往这里跑，是因为很多人把它当成评判其他咖喱面的「标准」——特地来一趟清迈，尝一次初代的味道，很值得。

The Baristro（Asian Style） 是清迈本地人熟知的 The Baristro 咖啡馆品牌旗下的一家分店，位于清迈大学后方、靠近尼曼的朗莫村 8 巷一带。几乎每则评论都认同的卖点是那套亚洲日式设计——石砌墙面、木柱、碎石地，还有一片有树荫的庭院区。很多人说走进去像是踏进了京都。店里分成好几个区——Speed Bar、Slow Bar、兰纳区和庭院区——所以摄影爱好者、咖啡馆巡游者，还有想找个安静角落放空的人都合适。

该点的饮品：这家店以认真做抹茶著称。最常被提到的是脏脏抹茶（Dirty Matcha）（浓抹茶倒进牛奶里），此外还有柚子抹茶、焙茶宇治拿铁等抹茶系列。咖啡方面有脏脏咖啡和 Baristro 摩卡。评论称赞的甜点包括抹茶芝士蛋糕、抹茶千层、蕨饼和草莓大福。真实评论说这里的抹茶冲得够浓，不会被甜味盖过。会抱怨的人多半提到忙时上餐慢，以及「每人 80 泰铢入场费」的制度——这笔钱可以在店里抵饮品或点心，但有些人觉得只想顺路坐坐时，这是一道门槛。

价格约人均 101–250 泰铢——以清迈的设计型咖啡馆来说属于中间档。位置与营业时间：店在清迈市素贴区朗莫村 8 巷，每天大约 08:00–18:00 营业，从尼曼开车约 10 分钟，有停车位。出发前要知道：80 泰铢入场费可抵饮品；周末人多，要多留一点时间；想拍日式庭院的话，早上的光线更漂亮。大家喜欢这里，是因为好拍的场景和做得好的抹茶，一次就能一起满足。